Škoti te žemljice jedo za zajtrk, morajo biti sveži in po možnosti topli. Postrežemo jih s ocvrto slanino ali šunko. Za slanino lahko nadomestite solato ali sir.
Potrebno je
- - pšenična moka - 0,7 kg;
- - svež kvas - 15 g;
- - maslo - 50 g;
- - mleko - 0,2 l;
- - voda - 0,25 l;
- - mleko za premazovanje - 3 žlice;
- - sol - 2 žlički
Navodila
Korak 1
Pripravite potrebne predmete za peko škotskih zvitkov. V posodo damo presejano pšenično moko. Zmešajte ga s soljo in drobno sesekljanim maslom. Moko in maslo podrgnite z rokami. Z mešanico moke in masla zberemo drsnik in v sredini naredimo depresijo.
2. korak
Kvas raztopite s toplim mlekom, nato vlijte v moko. Vodo segrejte do tople, prav tako mešajte z moko. Testo nadomestite, po potrebi dodajte moko ali vodo. Končano testo mora biti mehko. Testo gnetemo 10-12 minut. Pripravite elastičen polizdelek. Serijo položite v skledo, pokrijte z brisačo ali plastično folijo. Testo pustite na toplem, pustite, da se podvoji.
3. korak
Takoj, ko testo naraste, na delovno mesto vlijemo malo moke, razporedimo gnetenje, zgnetemo, pustimo, da se zračni mehurčki odstranijo. Celoten del razdelite na 12 kosov. Če želite to narediti, klobaso razvaljajte, z nožem izrežite enake deleže. Vsak kos zvijemo v elipso, njegova debelina ne sme presegati enega centimetra.
4. korak
Pripravimo pekač, ki ga obložimo s papirjem za peko. Razširite žemljice, med njimi pustite razdaljo. Vsak kos premažite z mlekom. Potem morate posuti z moko. Za to je bolje uporabiti cedilo. Poskusite izbrati plastično vrečko, ki je dovolj velika, da se prilega pekaču. Ko položite žemljice na list v vrečki, naj sedijo 30 minut. V tem času se bodo izdelki dvignili dvakrat.
5. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Odstranite vrečko iz žemljic, ponovno potresite z moko. Pekač postavimo v pečico in pečemo 15-20 minut. Žemljice naj bodo zlato rjave.
6. korak
Ko odstranite vroče kapice, jih nekaj časa pokrijte z brisačo.
