Obstaja veliko receptov za preproste domače pekovske izdelke, ki so pripravljeni hitro, poleg tega pa iz običajnih in poceni sestavin. Kefir piškoti so na primer dobra poslastica za čaj ali kavo. To lahko naredite v naglici, če gostje pridejo nepričakovano. In recept je tako preprost, da se tudi kuharski kuhar zlahka spopade s kuharskimi piškoti.
Za pripravo piškotov s kefirjem boste potrebovali naslednje sestavine: približno 500 gramov pšenične moke, 1 skodelica kefirja, 1 jajce, kos masla (približno 100 gramov), 3 polne žlice granuliranega sladkorja, 1 nepopolna čajna žlička sode bikarbone, malo marmelade, marmelade ali kondenziranega mleka, vanilin - na konici noža.
Moko presejemo v skledo ali ponev, dodamo granulirani sladkor, sodo bikarbono in maslo ter z ostrim nožem sesekljamo, da se drobno drobi. Nato počasi vlijemo kefir, dodamo rumenjak, ščepec vanilina in zamesimo testo. Izkazalo bi se, da je precej plastično in se skoraj ne drži rok. Testo razdelimo na dva enaka dela in postavimo v zamrzovalnik za 30-60 minut.
Maslo, kefir in jajce naj bodo hladni, zato jih vzemite iz hladilnika tik preden jih dodate v posodo za moko.
Po ohladitvi testa en del odstranite iz zamrzovalnika, zvijte v plast in položite na pekač, prekrit s papirjem za peko (rahlo ga je treba namazati z nekakšno maščobo). Na testo z žlico nanesite tanko plast marmelade, marmelade ali kondenziranega mleka (tudi kuhanega). Primerna je skoraj vsaka marmelada: jabolko, marelica, sliva, češnja itd. Nato drugo polovico testa odstranite iz zamrzovalnika, zvijte v plast in na vrhu previdno pokrijte nadev. Robov po obodu ni treba stiskati. Jajčni beljak rahlo stepemo in s čopičem premažemo površino peciva. Površino lahko tudi krtačite z mlekom.
Če je marmelada, s katero želite namazati prvo plast, preveč tekoča, jo zmešajte z malo krompirja ali koruznega škroba.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 - 200 ° C. Piškoti se kuhajo približno pol ure. Stopnjo pripravljenosti nadzirajte vizualno, pa tudi z vžigalico ali lesenim zobotrebcem. Ko je površina dovolj trda, je piškot pripravljen. Pečene vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in narežemo na kvadrate ali pravokotnike. Če želite, po vrhu potresite malo sladkorja, čokoladnih čipsov, kokosa ali kakava v prahu. Na koncu boste dobili zelo preprosto, a okusno poslastico, ki bo zagotovo ugajala tako vašemu gospodinjstvu kot gostom.
Piškote lahko pripravite tudi brez uporabe jajc. Če želite to narediti, premagajte kozarec kefirja, dodajte sladkor po okusu (približno kozarec) in 1 vrečko pecilnega praška. Vsebino zmešajte z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja, zavitek vaniljevega sladkorja in razrezano čokolado. Temeljito premešajte, dodajte moko (približno 2 skodelici). Zamesimo elastično testo, ga zavijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za približno pol ure. Po poteku časa ga razvaljamo, iz testa izrežemo geometrijske oblike, potresemo s sladkorjem. Piškote pečemo v pečici 20 minut pri 180 ° C.
