Po nevtralnem rižu, ki cveti v kombinaciji z drugimi živili, so neazijski ljubitelji orientalske kuhinje iz istega razloga vzljubili funchose jedi. Ti krepki bistri rezanci so odlični za hladne in tople obroke.
Občutljiva funchose solata
Sestavine:
- 200 g funcose;
- 1 kumara;
- 1 korenček;
- 1 paprika;
- 2 stroka česna;
- 5 žlic. sojina omaka;
- 2 žlici. rižev kis;
- 2 žlički Sahara;
- 1/4 žličke mleti ingver, koriander, paprika in rdeča paprika;
- 1 žlica. sezamovo seme;
- sol;
- rastlinsko olje.
Zelenjavo temeljito operite, olupite korenje in papriko, vse drobno nasekljajte. Olupite stroke česna in jih pritisnite s široko stranjo rezila noža. V skledi stepemo sojino omako in rižev kis, dodamo sladkor, ščepec soli in začimbe.
Vrejte vodo in vlijte funchone za 3-5 minut, nato jo dajte v cedilo in takoj sperite s hladno vodo. Gnezda riževih rezancev narežemo na krajše koščke. V običajno ponev ali vok vlijemo nekaj rastlinskega olja, v njem prepražimo česen in sezamova semena do zlato rjave barve, nenehno mešamo z lopatico. Vanj položite korenje in papriko ter kuhajte 5-6 minut na zmernem ognju. V globoki skledi jih združite s kumarami in začinite z omako.
Gosta juha s funchose
Sestavine:
- 100 g funcose;
- 200 g ostrig;
- 1 paradižnik;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 5 strokov česna;
- 3 žlice. sojina omaka;
- rastlinsko olje;
- sol.
Olupite zelenjavo in narežite: paradižnik - na kocke, korenje - na trakove, čebula - na pol obroče. Gobe operemo in nasekljamo. Vse pražimo na vročem rastlinskem olju 10-15 minut s postopnim dodajanjem sojine omake. Sesekljan česen vmešajte minuto pred koncem kuhanja.
Srednjo ponev napolnimo s 500 ml vode in dušimo na močnem ognju. Dodajte ocvrtka v mehurčko tekočino in kuhajte 2 minuti, nato pa tam potopite funchose. Gosto juho dušimo še 2-3 minute. Preizkusite in dodajte sol, če čutite pomanjkanje soli iz sojine omake.
Druga jed funchose s piščancem in kozicami
Sestavine:
- 200 g funcose;
- 500 g fileja piščančjega stegna;
- 300 g majhnih olupljenih kozic;
- 4 stroki česna;
- 1 čili poper;
- 1 apno;
- 4 žlice sojina omaka;
- sol;
- oljčno olje (za cvrtje).
Olupite lupine s česnovih nageljnov, olupite poper s semen, drobno sesekljajte in dajte v olivno olje, segreto v ponvi ali ponvi. Vročo zelenjavo prepražimo do rjave barve in jo neprestano mešamo z leseno lopatico, da prepreči, da bi se zažgala. Kozico zavremo. Piščančji file narežemo na dolge kocke, solimo in za 5-7 minut prestavimo na česen in čili.
Funcozo za pet minut namočimo v hladni vodi, nato za 2 minuti potopimo v vrelo slano vodo in za 10 sekund spet v ledeno mrzlo vodo. Rezance in kozice vmešajte v meso, dodajte sojino omako in limetin sok. Posodo segrevajte minuto.
