Šparglji ali fižol so v našo prehrano vstopili relativno nedavno. Vendar pa je nezasluženo zanemarjen, morda ne vedoč o vseh njegovih koristnih lastnostih ali receptih. Hkrati so špargljevi zrni bogati z vitamini skupin A, B, C, E, vsebujejo veliko količino mineralov (magnezij, folna kislina, kalcij, železo, krom). Količina vlaknin, ki jih vsebuje ta fižol, izboljšuje delovanje prebavil, odstranjuje toksine iz telesa, zato je priporočljivo, da med prehrano uživate špargljev fižol.
Potrebno je
-
- za pripravo priloge:
- 300 g špargljevih fižolov;
- 2 žlici žlici limonin sok;
- 2 žlici žlici krušne drobtine;
- začimbe po okusu.
- Za solato iz beluševih fižolov s sirom:
- 100 g špargljevih fižolov;
- 200 g sira;
- 3 žlice olivno olje;
- 1 žlica limonin sok.
- Za solato iz špargljevih fižolov z gobami:
- 200 g fižola;
- 200 g lisičk;
- 1 paradižnik;
- olivno olje;
- 1 strok česna;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Najboljši način za kuhanje špargljevih fižolov je, da jih kuhamo na pari. Operite, razrežite stročnice na več kosov ali pa jih nekaj minut kuhajte. Nato uporabite fižol po vaši izbiri.
2. korak
Okras iz špargljevih fižolov
Kuhan fižol začinimo s soljo, poprom po okusu, potresemo z limoninim sokom.
3. korak
Stroke namočite v drobtine. Lahko vzamete krekerje, pomešane z vašimi najljubšimi začimbami.
4. korak
Pražimo 1-2 minuti na močnem ognju.
5. korak
Priloge v obliki mešanice zelenjave so čudovite - kuhani na pari špargljev fižol, korenje, cvetača, zeleni grah, sol, prelijemo z oljčnim oljem, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo na primer z mesom ali ribami. Kombinacijo zelenjave lahko spreminjate po svojem okusu in domišljiji.
6. korak
Solata iz špargljevih fižolov s sirom
Fižol skuhamo in narežemo na približno 3 cm dolge kose.
7. korak
Sir naribajte na grobem ribežu.
8. korak
Fižol in sir položite po plasteh v skledo za solato, vsako plast prelijte z mešanico oljčnega olja in limone, lahko potresete z zdrobljenimi oreščki.
9. korak
Solata iz špargljevih fižolov z gobami
Združite fižol, prepražene lisičke in drobno sesekljan paradižnik.
10. korak
Solato začinite z mešanico oljčnega olja, mletega česna in zelišč. Postavite na liste solate.
