Govedina je ena izmed najbolj priljubljenih vrst mesa. Obstaja veliko različnih receptov za goveje jedi, toda najboljši način za ohranitev največje količine hranil v mesu je, če ga pečemo v pečici.
Koščki pečene govedine
Za kuhanje govedine v pečici vzemite:
- govedina (pleča ali vrat) - 1,5 kg;
- česen - 4 kos.;
- lovorjev list - 2 kos.;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 2 žlički;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu.
Najprej temeljito sperite kos mesa in ga posušite z brisačo. Na srednjem ognju segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje. Na segreto olje dajte govedino in kosite na vseh straneh 7-10 minut. Nato vzemite čebulo in česen, olupite in naključno nasekljajte. Na dno pekača položite zelenjavo, dodajte lovorjeve liste in na vrh kos govedine.
Po okusu začinimo s soljo in poprom ter pokrijemo s pokrovom ali folijo. Prepričajte se, da folija tesno pokriva robove kalupa. Meso postavimo v pečico, ogreto na 160 ° C, po pol ure znižamo temperaturo na 150 ° C in pustimo, da se jed peče približno uro in pol. Če želite na mesu dobiti okusno skorjico, pol ure pred kuhanjem odprite folijo.
Goveje meso s krompirjem
Jed lahko tudi popestrite in govedino spečete s prilogo - krompirjem:
- govedina - 400 g;
- krompir - 5-6 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikov kečap - 3 žlice;
- kisla smetana - 200 ml;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- zelenjava kopra in peteršilja - po okusu;
- koruza v pločevinkah - po okusu;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu.
Najprej kos mesa sperite pod tekočo vodo in ga posušite z brisačo, nato pa razrežite na porcije. Čebulo olupite, sperite in drobno nasekljajte. Krompir tudi olupite, sperite in narežite na kocke, trakove ali trakove. Oprano in olupljeno korenje naribamo na grob ribež ali narežemo na trakove.
Vzemite pekač ali pekač in namažite z oljem. Položite meso, sol in poper. Na vrh položite krompir, namazan s kečapom. Nato položite plast čebule in korenja. Posodo prelijemo s kislo smetano in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Po uri in pol ugasnite pečico, vzemite govedino s krompirjem, položite na posodo in okrasite s konzervirano koruzo in šopki zelenice.
Sočno meso z začinjeno ostro aromo
Če želite kuhati sočno meso z začinjenim ostrim okusom, kuhajte govedino v rokavu:
- govedina - 1,5 kg;
- gorčica - po okusu;
- kisla smetana - po okusu;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu.
Najprej sperite meso pod tekočo vodo in ga posušite z brisačo. Nato kos govedine podrgnite s soljo in poprom ter pustite, da se eno uro marinira, nato pa krtačite z gorčico in nekaj časa hladite v hladilniku. Najbolje je, da meso pustite čez noč. Nato govedino pokrijemo s kislo smetano, položimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Po eni uri temperaturo zmanjšamo na 180 ° C in jed pečemo še uro in pol.
