Enolončnica je zelo priročna in okusna jed, ki se hitro oblikuje in združuje veliko različnih izdelkov. Ti izdelki zagotavljajo sitost, zdravost, edinstven okus in pravljično aromo. Upoštevajte, da ta recept vključuje pripravo enolončnice iz zelenjave in najpogostejših palačink.
Sestavine za nadev:
- 2 srednji čebuli;
- 0,4 kg svežih gob;
- 200 g trdega sira;
- 2-3 zrelih paradižnikov;
- zelena kopra;
- sončnično olje;
- 10 palačink.
Sestavine za vlivanje:
- 300 g (25%) kisle smetane;
- 4 jajca;
- sol in poper.
Priprava:
- Palačinke specite po svojem najljubšem receptu.
- Olupite in operite vso zelenjavo. Samo sesekljajte čebulo, kot za cvrtje. Gobe narežemo na majhne kocke. Koper operemo in na drobno sesekljamo z nožem. Sir naribajte na grobem ribežu. Paradižnik narežemo, oparimo z vrelo vodo in olupimo ter njihovo kašo narežemo na rezine.
- V ponev segrejte sončnično olje. Čebulo namočite v olje in rahlo popražite. Nato čebuli dodajte gobe, vse premešajte, začinite s soljo in poprom ter pražite, dokler tekočina ne izpari.
- Jajca zaženemo na krožnik, tja damo kislo smetano, začinimo s soljo in poprom ter dobro stepemo z vilicami (lahko z mešalnikom).
- Vzemite velik pravokoten pekač in ga premažite s koščkom masla.
- Vse pripravljene sestavine razdelimo na dva ali tri dele, odvisno od velikosti kalupa.
- Dno obrazca pokrijte s palačinkami.
- Palačinke pokrijemo z naribanim sirom in sesekljanim koprom.
- Gobji nadev položimo na koper in ga z žlico poravnamo.
- Nadev prekrijemo z rezinami paradižnika in prelijemo z jajčnim nadevom.
- Jajčni nadev pokrijte s plastjo palačink. Ta postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
- Zadnjo plast enolončnice pokrijemo s trdim sirom.
- Postavite obrazec za 40-60 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj. Čas pečenja je približno naveden, saj morate upoštevati posebnosti pečice.
- Pripravljeno palačinkovo enolončnico z gobami vzamemo iz pečice, pustimo stati 20-30 minut, nato razrežemo na porcije in ponudimo s svežo zelenjavo.
