V večini primerov je nadev zavit v palačinko, danes pa bomo palačinke pripravili na drugačen način v obliki prigrizke. Že dolgo so postali sestavni del jedilnika za praznični praznik.
Sestavine za palačinke:
- 500 ml mleka;
- 3 kos piščančja jajca;
- 300 g pšenične moke;
- 2 žlici žlici l. Sahara;
- sol;
- rastlinsko olje.
Sestavine za nadev:
- 8 palačink;
- 120 g kisle smetane;
- 1 čebula;
- 250 g trdega sira;
- 0,5 kg gob (šampinjoni);
- sol, poper po okusu;
- sončnično olje.
Kuhanje palačink:
- Jajca zabodite v posodo, dodajte sol in sladkor. Vse dobro premešajte, vendar ne mešajte.
- Tja vlijemo malo manj kot polovico mleka in premešamo.
- Dodamo moko in še enkrat temeljito premešamo. Testo bo prišlo ven kot gosta kisla smetana.
- Nalijte preostalo mleko, premešajte. Dodamo olje, premešamo in pustimo 10-20 minut.
- Dobro segreto ponev na tanko namažemo z oljem. V ponev vlijemo del testa in pražimo na vsaki strani do zlatorjave barve. Palačinke so pripravljene.
Priprava polnila:
- Šampinjone narežemo na majhne kocke. Več kosov narežemo na krožnike za okras.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Na ponvi prepražimo gobe, ki jih narežemo na krožnike. Odložite za zdaj.
- Na majhnem ognju pražimo čebulo, občasno premešamo (5-6 minut).
- Poškodovane gobe pošljite na čebulo in pražite, dokler gobe ne pustijo soka.
- Dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo 10 minut, tekočina ne sme popolnoma izhlapeti.
- Trdi sir naribajte na drobnem ribniku in razdelite na 8 porcij.
- Namastite pekač, položite palačinko. Na vrh razporedimo gobovo maso, potresemo z 1 porcijo sira. Pokrijte vrh s palačinko in tako po plasteh, do konca. Okrasite z gobami na vrhu.
- Torto postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 25–30 minut.
- Pred serviranjem narežemo na porcije. Po želji po vrhu potresemo zelišča z naribanim sirom.
