Pripraviti zračne piškote ni težko, le s pripravo smetane boste morali malce poigrati, a to ni strašljivo - navsezadnje se poslastica splača! Ti kremni mafini so lahko odličen nadomestek za vaše običajne torte. Dodatno jih lahko okrasimo s celimi jagodami - tako lepimi kot zdravimi.
Potrebno je
- Za 12 kosov (za piškote):
- - moka - 200 gramov;
- - sladkor - 200 gramov;
- - maslo - 220 gramov;
- - eno jajce;
- - dva rumenjaka;
- - kandirane češnje ali jagode - 100 gramov;
- - pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- - sol - 1/4 čajne žličke.
- Za kremo potrebujete:
- - jagode - 100 gramov;
- - maslo - 170 gramov;
- - sladkor - 130 gramov;
- - dva beljaka.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo mafine. Moko presejemo s pecilnim praškom in soljo. V ločeni posodi stepemo maslo in sladkor za kremasto konsistenco. Dodajte rumenjake in piščančja jajca, enega za drugim, po vsakem stepemo.
2. korak
Kandirano sadje zmeljemo v mešalniku, dodamo testu skupaj z mešanico moke, premešamo. Testo razdelimo na naoljene modelčke. Olja lahko odpravite s pomočjo papirnatih vložkov. Damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo petindvajset minut.
3. korak
Pripravite kremo. Sladkor in beljake damo v skledo in postavimo nad ponev z vrelo vodo. Mešanico segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi, občasno premešajte. V tem primeru temperatura beljakovin ne sme biti večja od 45 stopinj. Poskusite lahko s prstom - masa bo nekoliko toplejša od telesne temperature. Odstranite posodo z vodne kopeli in pustite stati približno deset minut. Nato stepemo z mešalnikom do mehkih vrhov.
4. korak
V dveh korakih dodajte blago maslo. Mešajte - smetana mora biti gladka in gosta. Jagode zmeljemo v mešalniku, dodamo smetani. Mešajte do gladkega.
5. korak
Kremo položimo v slaščičarsko vrečko in z njo okrasimo ohlajene mafine. Piškoti z jagodno kremo so pripravljeni za postrežbo, uživajte v čaju!
