Mascarpone (italijansko Mascarpone) je mehki italijanski sir iz težke smetane. Ima kremasto strukturo, zaradi česar je idealen za sladice. Poskusite pripraviti okusno, okusno jagodno maskarponejevo kremo.
Potrebno je
-
- 2 jajca;
- 250 g jagod (svežih ali zamrznjenih);
- 30 g sladkorja v prahu;
- 250 g maskarponeja;
- nekaj vaniljevega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Sveže jagode olupite s pecljev, operite in posušite. Jagode prerežemo na pol in jih zmešamo z mešalnikom ali precedimo skozi sito. Če se uporabljajo zamrznjene jagode, jih je treba najprej odmrzniti.
2. korak
Jajca nežno razpokajte, ločite beljake od rumenjakov. Rumenjaki niso potrebni, lahko jih uporabimo za druge jedi. Beljake z mešalnikom ali mešalnikom stepemo z mešalnikom na nizki hitrosti, da postane puhast.
3. korak
Mascarpone položimo v skledo. Beljakovo zmes položite v sir in nežno premešajte.
4. korak
Dodamo jagodni pire, nekaj vanilin in ponovno premešamo. To je to, jagodna krema iz mascarponeja je pripravljena. Če se izkaže, da je pregosta, jo lahko razredčimo z malo 33% smetane. Iz kreme lahko pripravimo torte ali peciva.
5. korak
Za pripravo okusne in izvirne sladice pripravljeno kremo za uro in pol postavite v zamrzovalnik. Nato v posodice položite plast nasekljanih svežih jagod, nato plast zamrznjene mascarpone kreme, nato spet plast jagod in plast smetane. Pred serviranjem okrasite z jagodami ali metinimi listi.
6. korak
Analog sira mascarpone za to smetano lahko pripravimo tudi doma. Na nizkem ognju segrejte en liter smetane z vsaj 20% maščobe na 80 ° C, dodajte tri žlice limoninega soka ali razredčene citronske kisline. Vse zmešajte in dušite deset minut, občasno premešajte.
7. korak
Vzamemo kos čiste gaze, ga zvijemo v pet do šest plasti, damo v cedilo in segreto smetano zavržemo. Pustite jih, da se čez noč precedijo. Izdelek lahko uporabite naslednji dan.
