Skoraj vsi narodi se prepirajo o tem, kaj je domovina boršča. Toda Ukrajina ima največ pravic do te jedi. Borscht se je v tej državi pojavil okoli 14. stoletja. Zdaj se je razširil po vsem svetu in v receptu je bil spremenjen.
Potrebno je
- Za pripravo boršča potrebujete:
- 1 pesa, 800 g paradižnika v lastnem soku (s sokom), 2 korenja, 1 pekoča zelena paprika, 4 krompirja, 2 l. piščančji zaloga z nizko vsebnostjo maščob, 1/2 skodelice cvetače in 3/4 skodelice brstičnega ohrovta (ali cvetov brokolija), 2 stebli zelene, 1/2 skodelice zamrznjenega graha, 1/2 skodelice 10% smetane, 1 svež špinač, 1 rdeča paprika, 2 Art. l. maslo, 1 čebula, 4 velike stroke česna, 4 žlice. l. sesekljan svež koper, 1/2 žličke. mleti črni poper, 2 žlici. l. sol.
Navodila
Korak 1
Korenje in peso olupimo in nasekljamo, olupimo zeleno papriko in narežemo na večje kose. Sesekljajte zeleno, čebulo in špinačo. Paradižnike, korenje, peso, zeleno papriko in 3 krompirje, narezane na četrtine, položite v veliko ponev. Pokrijemo, zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo 5 minut.
2. korak
Prilijemo juho, solimo in zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte pokrito, dokler krompir ne bo mehko, približno 15 minut.
3. korak
Odstranite in pretlačite krompir in zeleno papriko v skledo. Dodajte jim 1 žlico. l. maslo in smetano, temeljito premešajte, odstavite. V ponvi stopimo preostalo maslo, dodamo čebulo. sesekljan česen, cvetača in brstični ohrovt, zelena in dušite 4 minute.
4. korak
Preostali krompir narežemo na majhne kocke, damo v juho, zavremo in pokrito kuhamo 5 minut. Na isto mesto damo 1/2 pire krompirja, 1/2 prepražene zelenjavne mešanice, sesekljano špinačo in rdečo papriko, koper in črni poper ter zavremo.
5. korak
Dodajte preostali pire, zelenjavo in zamrznjen grah, temeljito premešajte in zavrite. Nato odstranite z ognja, solite, dodajte začimbe po okusu, pustite, da se kuha 15 minut in postrezite.
