Rakit ima veliko koristnih lastnosti. Vsebuje različne vitamine in minerale, pomaga telesu, oslabljenemu zaradi prehladov. Morski krhlika lahko uživamo svežo, posuto s sladkorjem ali pa iz nje pripravimo okusne in zdrave sladice.
Domača marmelada iz rakitovca
Boste potrebovali:
- 1 kg jagod rakitovca;
- 1 kg sladkorja.
Marmelado lahko pripravimo tudi iz več sort jagodičja, na primer iz mešanice rakitovca in malin.
Ker so jagode rakitovke majhne in vsebujejo semena, boste potrebovali čas za pripravo jagodičaste mase za kuhanje marmelade. Operite rakitovko, olupite liste in vejice, posušite. Jagode vrtite skozi mlin za meso, dokler se ne spremenijo v pire. Končano maso rakitovca obrišite skozi sito ali filtrirajte skozi tanko krpo.
Pravzaprav boste za kuhanje marmelade imeli samo jagodičasti sok z majhno količino kaše. Sok vlijemo v ponev, zavremo in kuhamo 10-15 minut. Nato dodamo sladkor in kuhamo še 15 minut. Sladkor naj se popolnoma raztopi, marmelada pa zgosti.
Celulozo rakitovca, ki ostane po iztisnjenju soka, lahko uporabimo za pripravo zdravega olja rakitovca, ki deluje celjenje ran.
Pripravite posode za marmelado. Kozarce s kovinskimi pokrovi postavite v ponev z brisačo na dnu. V posodo nalijte vodo, jo zavrite in kozarce držite nekaj minut. Nato posodo vzamemo in posušimo. Marmelado nalijte v kozarce in s posebnim strojem zavijte kovinske pokrove.
Ohlajeno marmelado shranite na hladnem, po odprtju kozarca pa v hladilniku. To marmelado lahko postrežemo s čajem kot glavno sladico ali uporabimo za peko. Tudi marmelada iz rakitovca je lahko osnova za sadno pijačo ali jagodičja žele.
Domači muffini iz rakitovca
Ta nenavaden recept vam bo pomagal popestriti tradicionalni jedilnik sladic.
Boste potrebovali:
- 250 g jagod rakitovca;
- 2,5 žlice. moka;
- 1 žlica. rjavi sladkor;
- 1 žlica. suhi kvas;
- 1 žlica. mleko;
- 1/3 čl. rastlinsko olje;
- 2 jajci.
V globoki skledi združite moko, sladkor in kvas. Razbijte jajca in dodajte tam skupaj z rastlinskim oljem. Prilijte mleko in premešajte testo, da ne nastanejo grudice. Testo pustimo stati pol ure, da se kvas raztopi. Medtem operite in posušite jagode rakitovca. Dodajte jih testu.
Namažite modelčke za mafine (najbolje, če so silikonski) in vanje vlijte testo. Testo ne sme segati do robov, vendar mora zavzeti največ 3/4 prostornine kalupa. Pečico segrejte na 180C in v njej kolače pecite 25 minut. Morali bi se dvigniti in porjaveti. Odstranite jih iz kalupov takoj po kuhanju.
Mafine lahko postrežemo kot samostojno jed, z jagodno ali sladko smetanovo omako ali sladoledom.
