Iz buče lahko skuhate veliko okusnih jedi: od juh do originalnih sladic. Posebej priljubljena je polnjena buča. Ta jed je vedno videti praznično in hostesam daje možnost fantaziranja z nadevi. Bučo lahko nadevamo z ajdo, gobami, rižem, lečo, mesom, jabolki. Pečen je v pečici in deluje kot nekakšen lonec, ki je precej užiten.
Potrebno je
-
- Za buče z rižem in jabolki:
- zrela buča;
- kozarec riža;
- 200 g suhih sliv brez koščic;
- 2 jabolka;
- 100 g rozin;
- 5 g rastlinskega olja;
- 5 g mletega cimeta;
- 30 g sladkorja;
- 50 g masla.
- Za bučo z mesom:
- buča;
- 400 g mesa iz piščančjih stegen;
- 20 g kisle smetane;
- 10 g masla;
- sol in mleti poper.
Navodila
Korak 1
Bučo sperite pod tekočo vodo, najbolje jo je podrgniti s čopičem. Buča mora biti dobro zaokrožena in čvrsta, čvrsta in mesnata. Za to jed je priporočljivo izbrati zelenjavo z rdečo kašo. Previdno mu odrežite vrh - služil bo kot pokrov. Drgnite bučno seme. To je zelo priročno narediti z žlico za sladoled. Debelina stene buče ne sme biti manjša od dveh centimetrov.
2. korak
Riž sperite v hladni vodi, dokler ne postane čist. Bolj ko temeljito sperete to žito, bolj drobljiv bo nadev. Riž basmati je bolj primeren za polnjenje buč. Ima prijetno aromo in se med kuhanjem manj drži. Kuhamo do polovice, zavržemo na cedilu in speremo v hladni vodi. Prenesite na ločen krožnik.
3. korak
Jabolka olupimo, narežemo na četrtine, odstranimo semena in narežemo na majhne kline. Rozine in suhe slive za pol ure namočite v topli vodi.
4. korak
Rižu dodajte sladkor, sesekljana jabolka, rozine, suhe slive, cimet in maslo. Vse zmešajte in s to maso napolnite pripravljeno bučo. Pokrijte zelenjavo s "pokrovom", jo namažite z rastlinskim oljem in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Polnjene buče naj bodo pečene vsaj 1,5 ure, čas kuhanja je odvisen od velikosti zelenjave. Končano bučo zlahka prebodemo z zobotrebcem in izgleda rdeče. Postrežemo vroče.
5. korak
Poskusite z mesno polnjeno bučo. Če želite to narediti, bučo operite, ji odrežite vrh in odstranite celulozo s semeni.
6. korak
Piščančjim stegnom odrežemo meso in ga nasekljamo na majhne koščke. Prestavimo jih na krožnik in začinimo z mletim poprom in soljo. Bučno kašo naribajte in ji primešajte meso. Za večjo sočnost in nežnost nadeva mu lahko dodate kislo smetano.
7. korak
Bučo napolnite z mesnim nadevom. Položimo ga v globoko posodo in pokrijemo z odrezano krono, na vrh pa položimo nekaj majhnih koščkov masla. V kalup vlijemo nekaj vode, njegova raven naj bo vsaj dva centimetra. Polnjeno bučo pečemo eno uro pri 180 stopinjah. Končano zelenjavo narežemo na koščke in postrežemo.
