Focaccia je tanka italijanska pogača, podobna pita kruhu. Če tortilji dodate nadev iz paradižnika, sira in oliv, dobite obilen kruh s prigrizki. V bistvu ista pica, le nadev ne odleti s testa.
Potrebno je
- - pšenična moka 400 g.
- - kvas za peko 10 g.
- - sladkor 1 žlica. l.
- - oljčno olje 3 žlice. l.
- - sol (ščepec)
- - mleta rdeča paprika (ščepec)
- - čebula 1 kos.
- - paradižnik 3 kos.
- - oljke brez koščic 10 kosov.
- - papalina v pločevinkah 2 kos.
- - trdi sir 120 g.
- - zelenica (peteršilj, koper itd.)
Navodila
Korak 1
Kvas namakajte v loncu 15 minut in dodajte 150 ml. topla voda. Dodajte moko, sladkor, sol in 1 žlico. l. olivno olje. Zamesimo testo. Naj bo toplo 20 minut, ponovno zgnetemo in ponovno nastavimo 7-10 minut. v toploto.
2. korak
Čebulo, oljke in zelišča drobno nasekljajte. Paradižnik olupite in narežite na ravne kline. Kože ne zavrzite. Papalino pretlačite v skodelico.
3. korak
V skledo multivarka vlijemo olivno olje, dodamo sesekljano zelenjavo, ribe in zelišča. Vklopite način "Fry" za 20 minut in mešajte z lopatico. Pazite, da paradižnik ni prekuhan.
4. korak
Nadev prestavimo v drugo posodo, zmešamo z naribanim sirom, soljo in poprom.
5. korak
Testo razdelimo na polovico. En del položite na naoljeno dno posode multivarka. Na vrh položimo nadev, ki ga nežno zdrobimo z žlico. Torto pokrijemo z drugim kosom testa in stisnemo robove.
6. korak
Testo na več mestih prebodemo z vilicami. S palcem naredite majhne vdolbine in vanje položite valjane paradižnikove kože. Potresemo z naribanim sirom in koprom.
7. korak
Focaccio pečemo v načinu Bake 30 minut. Postrežemo z listi peteršilja.
