Ta recept za piškote bo razveselil vse ljudi, ki se postijo. Brez dodatka masla in jajc še vedno postanejo puhasti, dišeči, s prijetno vlažno teksturo. Obvezna sestavina je sveže iztisnjen sok mandarine. Mandarinin sok v paru z žafranom daje pekovskim izdelkom nove okuse.
Potrebno je
- Za piškote:
- - 300 g moke;
- - 250 ml mandarinskega soka;
- - 100 g sladkorja;
- - 70 ml koruznega olja;
- - 3 žlice. žlice vinskega kisa;
- - 2 žlici. žlice vode;
- - 1 žlica. žlica žafrana;
- - ščepec soli.
- Za čokoladno glazuro:
- - 120 g temne čokolade;
- - 2 žlici. žlice masla;
- - 1 žlica. žlica krompirjevega škroba.
Navodila
Korak 1
Ne pozabite vzeti svežega mandarinskega soka, kupljeni tukaj ne bo deloval - dobili boste povsem drugačen okus. Mandarinski sok združite s koruznim oljem in sladkorjem. Stepajte z mešalnikom pri nizki hitrosti, da se ves sladkor popolnoma raztopi.
2. korak
Moko presejte, naj bo pri roki - potem jo boste morali hitro zmešati. V tekočo zmes vlijemo vinski kis. Sodo prelijte z vodo, premešajte, vlijte po kisu v mešanico mandarin. Hitro dodajte žafrano moko in temeljito premešajte. Zmes hitro začne fermentirati in mehuriti. Natančno upoštevajte navodila, sicer soda morda ne bo ugasnila, kar daje testu grenkobo.
3. korak
Skodelice za mafine predhodno premažite z rastlinskim oljem. Po njih razporedite testo in napolnite 2/3 delov. Ta količina sestavin naredi približno 10 bujnih piškotov.
4. korak
Kalupe postavimo v pečico za 20 minut. Mafini naj se pečejo na 175 stopinjah. Velikost kalupov je za vsakogar različna, pečice pa imajo svoje značilnosti, zato je 20 minut približno čas, bodite pozorni na pripravo muffinov.
5. korak
Pustni mandarinski žafrani mafini so pripravljeni. So zelo dišeče, svetlo rumene barve. V sredino vsakega piškota lahko vstavite koktajl češnjo.
6. korak
V vodni kopeli stopimo čokolado, dodamo maslo, dodamo škrob, da zmrzal ostane mehka. Počakajte, da se malo ohladi. Piškote prelijte z glazuro.
