V prehrani mnogih ljudstev ima leča pomembno vlogo. Vse to je posledica čudovitega okusa in hranilnih lastnosti leče. Pomembno je tudi, da leča pomaga pri določenih boleznih in lahko pozitivno vpliva na stanje celotnega organizma.
Lečina solata z krutoni
Sperite eno žlico leče in namakajte v hladni vodi 5 ur. Vodo odcedite, lečo prelijte s čisto prekuhano vodo in kuhajte na majhnem ognju. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Ko je leča kuhana, vodo odcedimo, dodamo prepraženo čebulo in vrečko drobnih rženih kruton. Solimo in vse zmešamo z 2 žlicama majoneze.
Kotleti iz leče
Kuhano lečo zmešajte z drobtino pšeničnega kruha, namočeno v mleku. Pojdite skozi mlin za meso. V mleto lečo dodajte surovo jajce, ocvrto čebulo, poper, sol, začimbe, malo moke. Vse temeljito premešajte. Na krožnik vlijemo drobtine. Iz mlete leče oblikujemo kotlet in ga povaljamo v drobtinah. Segrejte ponev in na maslu + rastlinskem olju prepražite lečine kotlete.
Lečina juha
Leči dodajte vodo in pustite čez noč. Namočeno lečo damo v ponev in prilijemo vodo. Za 125 gramov leče potrebujete 750 ml vode. Lečo kuhamo na majhnem ognju, pokrito 20-30 minut. Nato v ponev dodajte sesekljan krompir ter drobno sesekljano korenje in čebulo. Po želji lahko dodate zelenjavo in / ali koščke klobas. Vse zmešajte. In kuhamo še 10-15 minut. Postrezite juho iz leče z zeleno čebulo in borodinskim kruhom.
Lečin pire s krompirjem
Ločeno delamo pire krompir. Če želite to narediti, olupljene gomolje krompirja kuhajte v vodi, dokler se ne zmešajo. Dodamo toplo mleko in maslo. Zdaj pa začnimo s pripravo pire iz leče. Lečo kuhamo na majhnem ognju. Dodajte sol. Nato vodo odcedite in lečo spustite skozi mlin za meso. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in dodamo pire krompirju. Pire krompirju dodajte nekaj žlic pire iz leče (po okusu).
