Zeljni zvitki so okusna in lahka jed, ki je ni sram privoščiti najdražjim gostom. Običajno so pripravljeni z mesnim nadevom, lahko pa jih daste vanje in preprosto z rižem in zelenjavo.
Potrebno je
-
- belo zelje - 2 kg;
- mleto meso - 500 g;
- riž - 100 g;
- korenje - 2 kos;
- čebula - 2 kos;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- peteršilj;
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravimo liste zelja. Iz glave izrežite čim več pecljev, da olajšate ločevanje listov. Nato glavo zelja potopite v vrelo, rahlo osoljeno vodo.
2. korak
Ko so listi mehkejši, jih previdno odrežite s podlage in odstranite iz vode. Glavno pravilo v tem primeru je, da ne prebavljamo, sicer bodo postali konstantni in ne okusni.
3. korak
Če je žila na sredini lista zelo trda, jo z nožem odrežite v notranjosti, pazite, da ne poškodujete lista. Tako bomo zeljne zvitke lažje valjali in jih naredili mehkejše.
4. korak
Naredite nadev. Riž kuhamo do polovice v slani vodi, primešamo mu mleto meso in po okusu dodamo sol in poper.
5. korak
Na ponvi prepražimo narezano čebulo in korenje. Ko porumenijo, dodajte malo paradižnikove paste in razredčite z vodo. Cvremo 5 minut in ga izključimo.
6. korak
Mleto meso zavijte v zeljne liste. Položite majhno količino polnila čez list, čim bližje podlagi. Previdno prepognite dno lista, nato obe strani in ga nato prepognite.
7. korak
Predgrejte globoko ponev, vanj vlijte nekaj rastlinskega olja in položite zvite zelje. Kuhamo jih 3 minute na vsaki strani.
8. korak
Zelje položimo v ponev, dodamo popečeno zelenjavno maso in vse zalijemo z vodo. Naj bo dovolj, da pokrije polnjeno zelje, ne pa tudi več.
9. korak
Zeljne zvitke zavrite in dušite 10 minut. Položimo jih v sklede, na vrh okrasimo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo s kislo smetano.
10. korak
Listi grozdja bodo pomagali dodati začimbe polnjenim zeljnicam. Ni vam jih treba vreti, samo temeljito jih operite, vanje zavite mleto meso in kuhajte, kot je opisano zgoraj. Polnjeno zelje se ne bo izkazalo nič slabše.
