Fritule so ena od tradicionalnih ruskih jedi. Lahko jih naredimo iz bučk ali krompirja, skute ali valjanega ovsa. Toda nekatere najbolj okusne palačinke so narejene iz testa. Številni recepti za njihovo pripravo vam bodo omogočili, da sami izberete najboljšega.
Potrebno je
-
- Za kvasne palačinke:
- 2 kozarca mleka;
- 2 jajca;
- 2 žlici žlici rastlinsko olje;
- 1 žlica kristalni sladkor;
- 0,5 žličke sol;
- 25 g kvasa;
- 500 g moke.
- Za sirotkine palačinke:
- 1 liter sirotke;
- 3 jajca;
- 6 žlic Sahara;
- 1 žlička soda;
- sol;
- moka.
- Za skutane palačinke:
- 5 kozarcev moke;
- 0,5 žličke sol;
- 2 žlici žlici Sahara;
- 1 žlička soda;
- zgoščeno mleko.
Navodila
Korak 1
Segrejte 2 skodelici mleka in vanj razredčite 25 g svežega kvasa. Mleku in kvasu dodajte 2 žlici rastlinskega olja, 2 jajci, 1 žlico. granulirani sladkor in 0,5 tsp. sol. Vse zmešajte, dokler ni gladko. V testo v majhne dele vlijte 500 g presejane moke. Vse dobro premešajte in testo pokrijte s čisto krpo. Testo postavimo na toplo, da vzhaja. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Žlico vzhajanega testa položimo v razgreto olje. Palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
2. korak
Okusne palačinke so narejene na osnovi sirotke. Če želite to narediti, v globoki skledi zmešajte 1 liter sirotke, 3 jajca in 6 žlic granuliranega sladkorja. Mešanico začinite s soljo po okusu. Vlijte presejano moko, tako da testo spominja na gosto kislo smetano. Čisto na koncu serije dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone. Palačinke prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh. Izkazali se bodo visoki in ustni.
3. korak
Palačinke na domačem jogurtu bodo postale puhaste in mehke. Če jih želite pripraviti v veliki ponvi, zmešajte 5 skodelic moke, 0,5 čajne žličke soli in 1 žličko. sode in 2 žlici. kristalni sladkor. Tej mešanici dodajte domače podžgano mleko in ga prelijte v majhnih delih. Vsakič temeljito premešajte. Testo mora biti tako gosto, da ne kaplja z žlice, ampak gladko pada. Pustite, da testo stoji 30 minut, palačinke pa popecite v rastlinskem olju pod pokrovom. Testo vzamemo z žlico, namočeno v vodo.
Palačinke postrezite vroče s kompotom, želejem, čajem, mlekom, sokom ali sadno pijačo.
