Očarljivo ime "Duet" govori samo zase. Kombinacija črne in bele, vanilije in čokolade. Ta biskvit bo razveselil ne samo ljubitelje sladkega.
Potrebno je
- - 180 g moke;
- - 120 ml vode;
- - 6 kosov piščančja jajca;
- - 180 g sladkorja;
- - 90 ml rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička pecilni prašek;
- - limonina lupina;
- -15 g vanilin;
- - ščepec soli;
- - 1/4 žličke zobni kamen ali citronska kislina;
- - 2 žlici. kakav;
- - 70 g sladkorja v prahu;
- - 350 g mlečne smetane;
- - 100 g temne čokolade;
- - 150 g jagod.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti testo. Vzeti morate hladna jajca in ločiti beljake od rumenjakov. Za en piškot potrebujemo 3 beljake in 2 rumenjaka. Rumenjake temeljito stepamo s sladkorjem 5 minut, dokler ne povečajo volumna in ne dobijo konsistence svetle kreme. Potem, ko še naprej bijete, morate vliti rastlinsko olje in nato vodo.
2. korak
Nato je treba v ločeni posodi dvakrat presejati moko s pecilnim praškom.
Za čokoladni biskvit morate dodati kakav, vendar vzemite moko za 1 žlico. manj. In za vaniljev biskvit morate dodati vanilin.
3. korak
Nato morate moki dodati limonino lupinico, vliti mešanico rumenjakov in dobro premešati, dokler ni gladka. Po tem v ločeni posodi stepemo belce s sladkorjem in takoj, ko se začne pojavljati pena, dodamo zobni kamen.
4. korak
Nato belce združite z rumenjaki, previdno vlijte beljake, stepene s sladkorjem, v rumenjakovo maso in jih hitro gnetite od spodaj navzgor. Morali bi dobiti dve enaki količini testa: vanilijo in čokolado. Zdaj morate vzeti kalup s premerom 22-23 cm, dno prekriti s pergamentnim papirjem in vanj vliti vanilijevo testo. Kalup ni treba mazati z oljem.
5. korak
Testo pečemo 35-45 minut v ogreti pečici na 180 ° C. Končni biskvit ohladite kar v obliki in ga obrnite na rešetko. Ko se piškot ohladi, ga ločite od sten obrazca, tako da ob robu hodite z ostrim nožem. Na enak način spečemo tudi čokoladni biskvit.
6. korak
Zdaj morate pripraviti ganache. Najprej morate v vodni kopeli stopiti temno čokolado. Nato vzamemo 50 ml smetane, zavremo in med mešanjem vlijemo v stopljeno čokolado. Nato postopoma dodajte še 100 ml smetane. Mešanica mora biti enakomerne konsistence. Nato ganache za 2 uri postavite v hladilnik.
7. korak
Ko se čokoladna krema ohladi, jo je treba stepati. In takoj razporedite zgornjo plast enega piškota, na drugo pa položite drugi biskvit. Zdaj morate narediti pokrov. Če želite to narediti, previdno stepemo 200 ml smetane s sladkorjem v prahu, nežno in enakomerno namastimo površino in stranice torte. Končni biskvit za nekaj časa postavite v hladilnik, da se torta prepoji. Na koncu pred serviranjem okrasite z jagodami. Biskvit je pripravljen.
