Ostrige so prefinjena, prefinjena in zelo draga poslastica, ki je cenjena ne samo zaradi okusa, temveč tudi zaradi koristnih lastnosti.
Navodila
Korak 1
Gastronomski turizem na Krimu dobiva zagon. Lokalna kuhinja je priložnost, da spoznate način življenja in kulturo ljudi, ki živijo na tej zemlji. Večina turistov podleže skušnjavi, da bi poskusila lokalne črnomorske ali azovske ribe, morske sadeže, jedla testenine, mante, samso ali lagman, hrustljavo baklavo na plaži in kandirane orehe. Na krimski obali lahko uživate ne samo v teh »dobrotah«, ampak tudi v pravih svežih ostrigah. Lastniki farme ostrig na južni obali Krima gojijo nekaj tisoč teh še vedno eksotičnih školjk za lokalne restavracije.
2. korak
Okus morskih sadežev je odvisen od tega, kje se goji. Najprej - iz slanosti vode. Tvori posebno hrano - mikroalge, s katerimi se hranijo ostrige in školjke. Slanost Črnega morja je nizka - 17-18 ppm, kar ustvarja edinstveno mikroklimo za mehkužce. Krimska ostriga je bolj mehka in manj mastna od sredozemske. Okus ostrige lahko cenite le, ko je sveža. Največ lahko dodate kakšno omako, na primer 25 gramov vodke in tri kapljice omake Tabasco. Klasična porcija ostaja nespremenjena - limona in belo vino. Ostrige niso le dobrota, ampak tudi zelo zdrav izdelek. Dnevne potrebe telesa po železu in bakru lahko zadostimo z jedjo le 6 ostrig. Poleg tega ima meso veliko vitaminov B1, B2 in PP ter joda, fosforja, kalcija in glikogena.
3. korak
Ostrige maščobe - ceramidi, pomagajo pri uspešnem boju proti raku dojke. Blokirajo in zavirajo njihovo rast. Surove ostrige, školjke in nekatere druge školjke vsebujejo dve edinstveni aminokislini, ki sprožita sproščanje spolnih hormonov. Ostrige so tudi bogate s cinkom, ključnim hranilom za sintezo testosterona pri moških in ženskah. Krimske ostrige so nizkokaloričen izdelek. Po mnenju nutricionistov 12 ostrig ne vsebuje več kot 200 kalorij.
