Kdor je že bil na Krimu, je verjetno poskusil baklavo, ki se na zlatih plažah prodaja skoraj povsod. Ne morete si pomagati, da vam ta sladica ne bi bila všeč in jo boste zagotovo želeli poskusiti še enkrat, toda za to vam ni treba več iti na Krim.
Potrebno je
- • 3,5 kozarca pšenične moke;
- • 3 žlice kisle smetane;
- • 70 g masla (lahko ga nadomestimo z margarino);
- • 2 žlički čebeljega medu;
- • 130 ml vode;
- • sol;
- • 1 čajna žlička pecilnega praška (lahko uporabite sodo bikarbono);
- • 250 g kravjega mleka;
- • 1 poln kozarec granuliranega sladkorja;
- • 100 g oreščkov;
- • 700 g sončničnega olja (brez vonja).
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa boste potrebovali globoko skledo. Vanj morate vliti kravje mleko. Maslo je treba v vodni kopeli stopiti v tekoče stanje ali pa za to uporabiti zelo počasen ogenj. Nato maslo vlijemo v mleko in vse temeljito premešamo.
2. korak
V nastalo zmes vlijemo kislo smetano in dodamo kar nekaj soli. Spet vse dobro premešamo. V moko vlijte zahtevano količino pecilnega praška in ga nato sito presejte. Če namesto pecilnega praška uporabljate sodo, jo morate zmešati s kislo smetano.
3. korak
V mlečno zmes vlijemo moko in zamesimo testo. Sčasoma bi se moralo izkazati za precej elastično in tesno. Testo zvijemo v kroglico in damo v plastično vrečko. Tako naj leži četrt ure (15 minut).
4. korak
Nato testo narežemo na več majhnih koščkov. Vsak od delov je treba razviti v tanko plast (poskušajte, da ostane čim tanjša). Razvaljano testo naj nekoliko poleži, preperelo, da se pri zvijanju ne zlepi.
5. korak
Vsako plast je treba zaviti v zvitek, pri tem vam lahko pomaga valjar. Prosti rob testa je treba rahlo stisniti in odstraniti valjar. Nato je treba z ostrim nožem zvitek narezati na koščke. Rezano pod kotom, širina kosov naj bo približno 20 milimetrov.
6. korak
V ponvi segrejemo olje in v njem prepražimo baklavo. Na njeni površini naj se oblikuje čudovita rumenkasta skorjica.
7. korak
V vodo vlijemo sladkor in dodamo med, vse zavremo. V nastalem sirupu morate spustiti končano baklavo in jo nato dati na posodo. Za piko na i potresemo s sesekljanimi oreščki.
