Katera praznična miza je popolna brez torte? Dobra hostesa ima svoj recept s podpisom, s katerim poskuša presenetiti goste in družino. In če takšnega recepta še ni, bodite pozorni na torto Caprice. Pripraviti ga je zelo enostavno, izdelki zanj so sicer običajni in cenovno ugodni, a okus je izvrsten, vreden posebne specialitete.
Izdelava tort za torto Caprice
Sestavine:
- granulirani sladkor - 1 kozarec;
- med - 2 žlici;
- piščančja jajca - 2 kosa;
- moka - 3,5 skodelice;
- maslo - 50 gramov;
- soda za pitje - 1 čajna žlička;
- kakav v prahu - 1 žlica;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka.
Jajca temeljito operite in zlomite v stekleni ponvi. V majhni skledi stopite med, da postane prozoren, dodajte zmehčano maslo. Jajca z mešalnikom ali mešalnikom stepemo z vaniljevim sladkorjem, tja vlijemo mešanico jajc in masla ter premešamo.
Ponev postavite v vodno kopel, vsebino segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Končno zmes ohladimo, dodamo kakav v prahu in, predhodno presejano na drobno sito, moko. Dobro premešajte, da ni grudic in zamesite testo.
Skladnost testa mora biti podobna kisli smetani, sicer bodo pecivo ostro.
Končano testo razdelimo na šest enakih kosov in vsakega z valjarjem zvijemo v tanke plasti. Z ostrim nožem obrežite robove, da oblikujete valjane plošče v krog. Okrogli pekač namažite z rastlinskim oljem in v pečici pecite vse pecivo po vrsti 8-10 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Preostanek testa iz obrezovanja peciva spečemo na ločenem listu - uporabili jih bomo za posipanje.
Krema za torto "Caprice"
Sestavine:
- maslo - 150 gramov;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- polnomastno mleko - 2 kozarca;
- granulirani sladkor -1 kozarec;
- orehi - 100 gramov;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- kakav v prahu - 1 žlica.
Najprej rumenjake previdno ločimo od beljakov.
Da ločimo belino od rumenjaka, naredimo luknjo v lupini z debelo iglo, belico odcedimo in rumenjak bo ostal v lupini.
Pripravljene rumenjake združimo z vanilijo, sladkorjem in počasi dodajamo presejano moko. Dodajte kakav v prahu in dobro premešajte. V majhno ponev postavite mleko na majhen ogenj in ga zavrite. Mešanico rumenjakov vlijemo v vrelo mleko in med nenehnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, da se zgosti. Izklopite ogenj, mešanico malo ohladite in dodajte maslo, mešajte z mešalnikom do homogene konsistence.
Ohlajene pecivo torte Caprice temeljito premažite s pripravljeno kremo in položite eno na drugo. Namastite zgornjo skorjo in stranice torte, po vrhu potresite sesekljane oreščke in drobtine, vzorec naredite s stepeno smetano (sprej). Končno torto postavite v hladilnik za 6-8 ur, da se torte namočijo in dobijo nežen okus.
