Puff solate so zelo primerne za praznično mizo. Za novo leto je že postala tradicija, da se pod krzneni plašč postavi krožnik sleda. Obstajajo pa tudi okusne jedi s to priljubljeno ribo. Na primer puff solata z sledom, gobami in zelenjavo.
Potrebno je
- - 1 nasoljeni sled;
- - 1-2 čebuli;
- - 2 jajci:
- - 3 krompirja;
- - 3 korenčki;
- - 300 g svežih šampinjonov:
- - majoneza;
- - zelenice;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Za solato potrebujete velik, srednje nasoljen atlantski sled. Če je riba zelo slana, jo najprej namočite v mleko. Sleda olupite, odstranite drobovino in fileje ločite od kosti. Meso drobno nasekljajte. Če je bil v ribah kaviar ali mleko, jih tudi narežite in pomešajte z mesom.
2. korak
Gobe olupimo in narežemo na tanke trakove. Pražite na rastlinskem olju skupaj s sesekljano čebulo. Prestavite na krožnik in nastavite, da se ohladi.
3. korak
Kuhajte krompir v koži. Ohladite in olupite ter nato naribajte. Korenje olupite in naribajte, nato pa ga prepražite. Zavrite jajca in ločite rumenjake. Daj vse, da se ohladi.
4. korak
Ko se vsa hrana ohladi, začnite pripravljati luskavo solato. V prvo plast damo sled, na vrh ocvrte gobe in čebulo, nato krompir. Čopič z majonezo. Nato položite plast korenja in spet tanko plast majoneze. Puff solato potresemo s sledom z naribanimi rumenjaki in sesekljanimi zelišči, pustimo, da se kuha 2 uri v hladilniku.
