Buffalo Wings so tradicionalni ameriški prigrizek, še posebej priljubljen pri moških skupinah. To jed strežejo v barih in jo pogosto vidimo na družabnih srečanjih. Hrustljav piščanec in slana omaka sta popolna kombinacija.
Potrebno je
- - piščančja krila - 500 g;
- - česen - 6-7 nageljnovih žbic;
- - pekoča paprika;
- - čajna žlička trsnega sladkorja;
- - pasirana paradižnikova pulpa - 0,5 skodelice;
- - koren ingverja - 2 centimetra;
- - žlička masla;
- - modri sir - 150 g;
- - kisla smetana - 3 žlice;
- - limonin sok - 2 žlici;
- - beli vinski kis - 1 žlica;
- - 3 korenja in 3 stebla zelene;
- - sol, črni in beli poper po okusu;
- - zadostna količina rastlinskega olja za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Operimo piščančja krila, posušimo s papirnato brisačo, odstranimo skrajne falange. Vsako krilo smo razrezali na 2 dela vzdolž sklepa. Sol in poper.
2. korak
Olupite in nasekljajte česen čim bolj drobno, odstranite semena iz pekoče paprike, nasekljajte celulozo. Olupljen ingverjev koren podrgnite na rende.
3. korak
Z vilicami v skodelici zgnetemo sir, po okusu dodamo kislo smetano, limonin sok in beli poper. Beat, dokler gladko.
4. korak
Korenje očistimo, narežemo skupaj z zeleno na dolge kocke enake velikosti, odstavimo.
5. korak
V loncu segrejte rastlinsko olje, v serijah pražite krila 7-8 minut, dokler ne porjavi, prenesite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
6. korak
V ponvi segrejemo maslo, na najmanjšem ognju 2-3 minute pražimo pekočo papriko, dodamo česen, kuhamo še minuto. V ponev damo naribano paradižnikovo pulpo, ingver, sol, sladkor in črni poper. Kuhamo 10 minut, med stalnim mešanjem. Dodamo kis, premešamo omako in damo 2-3 minute v ponev piščančja krila, da se ogrejejo. Tradicionalni ameriški prigrizek je pripravljen! Postrezite piščančja krila s sirovo omako in zelenjavo.
