Ste zmedeni, kaj lahko vročemu poletju postrežete s sladico za goste? Se strinjate, "Napoleon" s težko masleno kremo ni najboljša možnost … A ta torta s kislo smetano in svežimi malinami, ki se topi v ustih, je odlična rešitev!
Potrebno je
- - 500 g svežih malin;
- - 10 plošč pločevinaste želatine;
- - 625 ml kisle smetane 25%;
- - 500 ml smetane 33%;
- - 4 žlice sladkor v prahu (ali po okusu);
- - 20 kosov piškoti "Savoyardi" ("Ženske prste");
- - 30 ml limoninega soka;
- - 250 ml "Mascarpone".
Navodila
Korak 1
Želatino namočite v hladno vodo v skladu z navodili na embalaži.
2. korak
Z mešalnikom pretlačite 375 g svežih malin, dokler ne pride do konsitete pireja z dodatkom limoninega soka in vtrite skozi sito, da se znebite majhnih semen.
3. korak
Kislo smetano stepemo do mehkega in gostega v mešalniku z dodanim sladkorjem. Dodamo mu pretlačene maline, stepemo do gladke mase.
4. korak
5 žlic dajte smetano v ognjevzdržno posodo in rahlo segrevajte v vodni kopeli. Nežno raztopite želatino v topli smetani in to zmes zmešajte s preostalo smetano.
5. korak
Stepite 250 ml smetane in zmešajte s smetano. Zmes postavite v hladilnik za približno 20 minut, da se nekoliko strdi.
6. korak
Medtem na servirno posodo postavite stran iz razcepljene oblike s premerom 24 cm. Dno in robove razporedite s piškoti.
7. korak
Kremo vzamemo iz hladilnika in vanjo vmešamo cele sveže maline, pri čemer ostane malo za okras. Kremo prenesite v košarico za piškote in jo shranite v hladilnik približno 2 uri.
8. korak
Stepite "Mascarpone" s sladkorjem v prahu. Stepite smetano in zmešajte s kremnim sirom. Kislo smetano položimo na torto in postavimo na hladno za vsaj 5 ur. Za serviranje previdno odstranite stran in na vrhu okrasite z malinami. Prav tako ga lahko previdno zavežete z ustreznim trakom.
