Žemlje, imenovane "Gougères", se nanašajo na francosko pecivo. Doma jih postrežejo med pokušino vina. Prav tako so te žemljice odlične za pitje čaja.
Potrebno je
- - voda - 200 ml;
- - maslo - 125 g;
- - moka - 160 g;
- - trdi sir - 150 g;
- - jajca - 3-4 kosov;
- - sol - ščepec.
Navodila
Korak 1
Najprej pšenično moko presejemo skozi sito. Naredite to vsaj 2-krat. Nato maslo in vodo položite v primerno ponev. Tam nalijte sol. Mešanico dajte na ogenj - naj zavre. Ko se to zgodi, mu v enem zamahu dodajte presejano moko. Mešajte to maso, dokler ne začne zaostajati za stenami posode.
2. korak
Nastalo maso vlijemo v mešalnik. Pustimo, da se rahlo ohladi, nato mu dodamo po eno surova piščančja jajca. Po vsakem ne pozabite dobro prebiti mešanice. Tako boste dobili gladko, homogeno testo, iz katerega bodo v prihodnosti pripravljali žemljice Guzhera.
3. korak
Vsak trdi sir zmeljemo s srednje velikim ribežem. Nato ga dodajte svojemu gladkemu testu. Nastalo maso pravilno zmešajte v mešalniku.
4. korak
Potem ko pekač pokrijemo s pergamentnim listom, dobljeno testo na majhne koščke razporedimo z žlico, navlaženo s hladno vodo, tako da je med njimi vsaj 4-5 centimetrov prostega prostora.
5. korak
Ko ste prihodnje žemljice Guzhera poslali v pečico, jih pečemo 10 minut pri temperaturi 200 stopinj. Po pretečenem času temperaturo v pečici znižajte na 170 stopinj in pecivo kuhajte še 10 minut.
6. korak
Ko pecivo odstranite iz pečice, ga pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa postrezite. Žemljice Guzhera so pripravljene!
