Te okusne, mehke in neverjetno dišeče žemljice bodo razveselile tako odrasle kot seveda otroke. Navsezadnje se izkažejo za občutljive in zračne.
Sestavine za testo:
- Sveže mleko - 250 ml;
- 2 jajca;
- Sladkor - 150 g;
- 1/2 žličke sol;
- Suhi kvas - 1 žlica;
- Moka - 450 g;
- Vanilin sladkor - 1 pakiranje;
- Margarina (olje) -100 g;
- Limonina lupina (neobvezno)
Sestavine za nadev:
- 1 jajce;
- Sladkor - 150 g;
- Vanilin sladkor - 1 paket;
- Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
- Rozine - 150 g.
Priprava:
- Začnimo s pripravo rozin. Razvrsti se, temeljito opere in nato namoči v majhni posodi.
- Kvas, sladkor in moko vlijemo v toplo mleko (40 stopinj). Maso je treba temeljito premešati in odstraniti na toplo.
- Nato morate maslo stopiti v tekoče stanje. Vanj se da vanilijev sladkor, jajca, sol in sladkor. Vse temeljito premešamo in vlijemo v primerno testo. Moko vmešamo v majhne dele, tako da dobimo tesno testo. Vrnili smo ga na toplo.
- Pripravimo nadev. V skodelici združite skuto, rozine (odcedite vodo), vanilijo in navaden sladkor ter jajce. Vse temeljito premešajte. V primeru, da je nastala masa vodna, ji morate dodati malo moke ali zdroba.
- Ko je testo dobro, ga je treba razdeliti na približno 22-24 kroglic približno enake velikosti. Z valjarjem iz njih naredite pecivo in z ostrim nožem zarežite robove. Kosi bi morali biti 3. Eden je velik, drugi je manjši in tretji najmanjši.
- Polnilo je postavljeno naravnost v sredino in zavito v najmanjši del. Moral bi biti pravilno zavarovan. Nato naredite enako z nekoliko večjim delom, nato pa še z ostalim. Povezati se je treba izjemno varno, da se žemljica izkaže za zelo lepo in ne razpade.
- Ko se žemljice pojavijo, jih namažemo z mešanico mleka in rumenjaka in jih pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Ker so žemljice dobro porjavele, jih lahko vzamete ven.
