Cheesecakes s skuto so okusno pecivo. Toda skuto lahko nadomestimo s sladkim jabolčnim nadevom. Izkaže se nič manj aromatično, sočno in okusno.
Potrebno je
- Za test:
- - 450 gramov moke,
- - 7 gramov suhega kvasa,
- - 250 ml mleka,
- - 80 gramov masla,
- - 3 žlice. žlice sladkorja
- - pol žličke soli.
- Za polnjenje:
- - 50 gramov masla,
- - 100 gramov sladkorja
- - 800 gramov jabolk,
- - 120 gramov limone,
- - 2 žlici. žlice medu
- - mleti cimet po okusu.
- Za namazanje sirov:
- - 1 jajce,
- - 1 žlica. žlico vode.
Navodila
Korak 1
V ogreto mleko dodajte 7 g suhega kvasa, premešajte.
2. korak
Vnaprej odstranite maslo iz hladilnika, mora biti toplo, po možnosti rahlo odmrznjeno. Kvasnemu mleku dodajte maslo. Solimo, dodamo sladkor, premešamo.
3. korak
Dvakrat presejte moko. Kvasni masi dodajte moko (bolje je dodati v majhnih delih, vsakič premešajte). Zamesimo nelepljivo testo.
4. korak
Skledo testa pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za uro in pol.
5. korak
Po uri in pol je treba testo zamesiti. Testo pustimo na toplem še 30 minut, da vzhaja.
6. korak
Sperite jabolka, izrežite jedra, narežite na majhne kocke.
7. korak
Izperite limono in stisnite sok čez jabolka. Jabolka potresemo s cimetom in sladkorjem.
8. korak
V ponvi segrejemo maslo, v katerega damo jabolka in med. Na majhnem ognju dušimo približno deset minut. Odstranite jabolka z ognja, v skledo vlijte sirup.
9. korak
Testo prenesite na delovno površino. Testo razdelimo na koščke in jih zvijemo v tortilje.
10. korak
Pekač obložimo s kosom pergamenta. Torte položite na pergament in pustite na toplem 25 minut.
11. korak
Po 25 minutah naredite utor v pecivu in vanj vstavite jabolčni nadev.
12. korak
Jajce malo stepemo, mu dodamo žlico vode in premešamo. Pecivo namažite z nastalo jajčno maso. Pečico segrejte na 210 stopinj. Sirnice pečemo 30 minut.
