Jeseni si težko predstavljamo brez dišeče gobove juhe. Juha-pire krompir iz gozdnih darov z krutoni ima vse možnosti, da postane morda najboljši konec težkega in hladnega jesenskega dne. To jed strežejo v najboljših restavracijah na svetu, vendar je nedvomno najbolj okusna doma, ko njen okus in aromo uživate v ožjem ali ne tako družinskem krogu.
Pravila in odtenki priprave juhe iz gobovih pirejev
Mehka, skoraj kremasta tekstura te juhe, v tandemu s poroznimi koščki toasta, pospeši srce tudi v najbolj izpopolnjenem gurmanu. V pravilnem receptu za gobovo jušno kašo ni smetane in sol se uporablja na minimum. Po uporabi mešalnika jed ne sme postati 100% pire. V njem naj ostanejo majhni koščki gob. Končno je glavna skrivnost. Vse skrivnosti so znane, čas je, da začnemo kuhati.
Sestavine za kremno gobovo juho z krutoni
Upoštevajte, da je v receptu sol. Ne bomo pa ga dodali neposredno juhi. Sol je potrebna za izdelavo krutonov, kar morate najprej narediti.
Kako narediti gobovo juho z krutoni: recept po korakih
Če želite narediti krutone, maslo stopite v ponvi in kruh narežite na kocke. Vsak kos potopite v stopljeno maslo, nato sol.
Pečico segrejte na 150 ° C, kruh položite na pekač in pustite, da se suši 25–30 minut. Če krutoni niso dovolj trdni, lahko podaljšate čas, ko so v pečici.
Vzemite ponev s težkim dnom in v njej na nekoliko nad srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Čebulo narežemo na majhne koščke, damo v olje in dušimo, nenehno mešamo približno 5-8 minut. Čebula ne sme postati rjava, ampak prozorna. Strok česna, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, položite v ponev in še naprej segrevajte največ 2-3 minuti. Pomembno je, da
Čas je, da ogenj zmanjšamo na srednje in gobe narežemo na debele rezine. Zmešajte jih s posušenimi gobami in položite v ponev s čebulo in česnom. Vse premešajte in hranite na ognju približno 7-9 minut. Gobe naj bodo mehke.
Nalijte zelenjavno juho. Namesto tega lahko uporabite navadno vodo. Dodajte toploto in počakajte, da zavre. Nato ga ponovno zmanjšajte na srednje in kuhajte približno 5 minut.
V ločeni posodi zmešajte mleko, moko in rastlinsko olje. To mešanico dodajte juhi, vse na hitro premešajte z metlico ali žlico, da ne ostanejo grudice. Naj bo na ognju, dokler se juha ne začne zgoščevati. To običajno traja približno 5 minut.
Juho pire z mešalnikom na majhni hitrosti 15 sekund. Tega vam ni treba delati dlje, saj naj v posodi ostanejo celi koščki gob. Zdaj je čas, da gobovo juho popopramo in solimo. Za piko na i dodajte posodico muškatnega oreščka. Juho postrezite vročo, vsak krožnik pa prelijte s hrustljavimi grozdji. Če želite, lahko juho potresete s sesekljanimi zelišči.
