V tem receptu polpete niso povsem preproste - dodane so jim pistacije, ki jedi dajo pikico.
Potrebno je
- Za juho:
- - 300 g šampinjonov,
- - 1 korenček,
- - zelena čebula,
- - 2 krompirja,
- - 1 čebula,
- - sol in poper po okusu.
- Za polpete:
- - 200 g mlete svinjine,
- - 2 stroka česna,
- - 1 jajce,
- - 30 g olupljenih pistacij,
- - zelenjava peteršilja,
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej olupite pistacije, peteršilj in česen, drobno sesekljajte, zmešajte z mletim mesom in jajcem, soljo in poprom po okusu. Mleto meso za 10 minut postavite v hladilnik.
2. korak
Gobe narežemo na tanke rezine, čebulo na pol obroče, korenje in krompir pa na kocke.
3. korak
Mleto meso vzamemo iz hladilnika, razdelimo na 16 kosov in oblikujemo v majhne polpete. Pražite jih v ponvi z debelim dnom z malo sončničnega olja, dokler ne porumenijo. Nato odstranite z ognja in odstavite.
4. korak
V isti ponvi, kjer so se kuhale mesne kroglice, 3 minute pražite čebulo in korenje. Nato dodamo gobe in kuhamo še 5 minut.
5. korak
V ponev za zelenjavo dodajte 1 liter vroče vode, dajte krompir, zavrite. Začinimo s poprom, soljo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo 10-15 minut, dokler krompir ni skoraj popolnoma kuhan. Nato v juho dodajte polpete, segrevajte 5 minut. Juha je pripravljena!
6. korak
Pri serviranju lahko juhi dodate kislo smetano, izkazalo se bo še bolj okusno.
