Čokoladne košarice z jagodičasto kremo in žličkami za sladkarije z lepimi napisi in željami so odlična sladica za romantično srečanje.
Potrebno je
- - 200 g temne čokolade;
- - 5 žlic sladkorja;
- - 200 g bele čokolade (porozne);
- - 150 g malin (zamrznjene);
- - 450 g jagod (lahko zamrznjene),
- - 25 g želatine (instant);
- - 2 žlici kondenziranega mleka;
- - slaščičarska vreča (vrečke z zaklepom Zip-Lock (prijemala);
Navodila
Korak 1
Pripravite si čokoladne košarice. V vodni kopeli stopite 35 g bele čokolade in z lesenim nabodalom nanesite srca na notranjo stran silikonskih modelčkov za mafine, lahko pa uporabite tudi folije. Najprej naredite srčke na eni strani kalupov. Pustite, da se malo strdijo, nato pa položite kalupe "na stran", nato nanesite srčke po vsem. Postavite jih v hladilnik za 15 minut ali v zamrzovalnik za 5 minut.
2. korak
Na vodni kopeli stopite 150 g temne čokolade in v več korakih nanesite ohlajeno, a še vedno tekočo čokolado na srčke bele čokolade in stene kalupa. Čokoladne stene ne smejo biti zelo tanke. Postavite v zamrzovalnik za 5 minut ali v hladilnik za 20 minut.
3. korak
Naredite belo čokolado in malinovo kremo. Maline odmrznite, zdrgnite skozi sito in dušite na ognju, dokler ne ostanejo 3 žlice jagodičastega pireja. Dodamo kondenzirano mleko in premešamo. Dajte belo čokolado (130 g), nasekljano na koščke in mešajte, dokler grudice ne izginejo. Kremo postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se ohladi.
4. korak
Pripravite žličke in jih s slaščičarsko brizgo napolnite z malinovo kremo iz bele čokolade. Postavimo v zamrzovalnik za 10 minut.
5. korak
Na ohlajeno malinovo-čokoladno kremo v žličkah po vrhu nanesite enakomeren sloj temne čokolade. Za to stopite temno čokolado (50 g) v vodni kopeli, napolnite majhno pecivo z ohlajeno čokolado in jo namažite na čokoladno-malinovo kremo. Ohladite v zamrzovalniku 5 minut.
6. korak
Vzemite žlice iz hladilnika in na temno čokolado z belo čokolado naredite romantične napise in risbe. Najprej morate v vodni kopeli stopiti belo čokolado (35 g) in jo položiti v slaščičarsko vrečko.
7. korak
Naredite jagodno kremo. Odmrznite jagode, skozi sito. Zmešajte s sladkorjem in razredčeno želatino. Mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Ohladite na sobno temperaturo in v 7-8 minutah mešajte z mešalnikom, dokler ne nastane ohlapna masa.
8. korak
Košare vzamemo iz hladilnika in jih previdno olupimo brez silikonskih kalupov ali folije. S kuharsko brizgo na dno čokoladnih košar vstavite žličko čokoladne malinove smetane.
9. korak
Na čokoladno malinovo kremo položite nekaj malin. Prelijemo z jagodno kremo. Potem - spet čokoladno-malinova krema. Upoštevati je treba, da se jagodna krema precej hitro strdi, zato morate z njo hitro delati.
