Torta se izkaže za zelo lahkotno, okusno in nasitno. V sestavi ni moke. Poslastica ima okus banane in čokolade. Lahko ga postrežemo na mizi kot torto ali kot sladico.
Potrebno je
- - 170 g temne čokolade
- - 5 jajc
- - 200 g skute
- - 50 ml smetane
- - 3 banane
- - 50 g rjavega granuliranega sladkorja
- - 20 g masla
- - 20 g želatine
- - 50 ml limoninega soka
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Banane najprej dobro operite, olupite in nato narežite na kroge. Želatino namočimo v hladni vodi.
2. korak
V ponvi segrejemo maslo in dodamo granulirani sladkor. Med mešanjem prinesite granulirani sladkor, dokler se ne karamelizira. Nato dodajte limonin sok in banane, pustite 3-5 minut.
3. korak
Maso skute zmešamo z banano, dodamo želatino, nato vse dobro premešamo, dokler ni gladko.
Vzemite volumetrično obliko, pokrijte s pergamentom in vanj dajte maso skute in banane, jo postavite v hladilnik za 2-3 uri.
4. korak
Naredite čokoladni mousse. Čokolado stopite v parni kopeli in ohladite. Namočite 10 g želatine. Jajce razdelimo na rumenjake in beljake. Smetano segrejte na 90 stopinj in v njej raztopite želatino, dodajte rumenjake in premešajte. Stopljeno čokolado združimo s kremasto rumenjakovo maso in ponovno premešamo. Beljake stepemo na trd sneg. Beljake dodamo kremasti čokoladni mešanici in mešamo, da postane gladka.
5. korak
Čokoladni mous položite čez mešanico bananine skute in gladite po površini. V hladilniku 6-7 ur.
