Zračna, lahka čokoladno-orehova torta bo všeč vsem sladkosnedom! Značilnost te jedi je odsotnost pšenične moke v receptu za testo.
Potrebno je
- Za test:
- - 9 jajc;
- - 2 žlici hladne vode;
- - 8 žlic granuliranega sladkorja;
- - 10 žlic, prelitih s sesekljanimi oreščki (arašidi, mandlji, lešniki);
- - 4 žlice zdrobljenih krekerjev;
- - 20 gramov masla za mazanje plesni.
- Za impregnacijo:
- - 0,5 skodelice granuliranega sladkorja;
- - 3 žlice vode;
- - 3 žlice konjaka.
- Za kremo:
- - 200 gramov (pakiranje) masla;
- - 1 kozarec sladkorja v prahu;
- - 1 kozarec mleka;
- - 2 žlici moke;
- - 2 žlici granuliranega sladkorja;
- - 5 žlic kakava v prahu;
- - vrečka vaniljevega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Kuhanje peciva
Jajca stepemo s hladno vodo, dodamo ščepec soli za boljše stepanje. Ne da bi ustavili mešanje, pri nizkih vrtljajih mešalnika dodajte sladkor, oreščke in krekerje. Nastalo testo vlijemo v namaščen pekač. Postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, pecite 20-25 minut, pripravljenost preverite z lesenim zobotrebcem - ob predrtju piškota mora ostati suh. Pečen biskvit takoj odstranite iz kalupa, položite na posodo in ohladite. Nato s širokim in ostrim nožem razrežite piškot na dve torti.
2. korak
Priprava smetane
V zajemalko vlijemo hladno mleko, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, moko in kakav. Vse temeljito zmeljemo, dokler kepe ne izginejo, pristavimo na štedilnik, zavremo in ob nenehnem mešanju vremo 5 minut. Ohladite in občasno premešajte maso, da na površini ne nastane film. Z mešalnikom stepemo nekoliko zmehčano maslo s sladkorjem v prahu; med mešanjem dodajte malo ohlajene mlečne mešanice s kakavom.
3. korak
Impregnacija tort
Pripravite impregnacijo: sladkor vmešajte v vroči vodi, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijte žganje in ponovno premešajte. Obe torti namočite z nastalim sirupom po celotni notranji površini.
4. korak
Sestavljanje torte
Na spodnjo torto nanesite enakomerno plast kreme, pokrijte z drugo torto, vrh in stranice torte premažite s kremo. Preostalo kremo prenesite v slaščičarsko vrečko ali brizgo in pokažite vso domišljijo, ki okrasi torto. Za okras lahko uporabite tudi cele in sesekljane oreščke, koščke čokolade, sveže in konzervirano jagodičevje in sadje itd.
