Jabolčne pite imajo čudovito aromo in okus pečenih jabolk. Veljajo za klasiko peke. Pravilno pripravljeno testo bo pomagalo tudi, da bo jed posebna. S pomočjo smetane kot osnove dobite bujno, sočno in zelo nežno sladico.
Potrebno je
-
- 50 g težke smetane;
- 50 g masla;
- 0,5 kg jabolk;
- 2 jajca;
- 125 g sladkorja;
- 125 g moke;
- ½ žličke soda
- gašeno s kisom;
- vaniljev sladkor;
- cimet.
Navodila
Korak 1
Jabolka operemo in olupimo. Jedro in narežemo na tanke rezine. Jabolka prestavimo v skledo, potresemo s sladkorjem in cimetom ter dobro premešamo. Jabolka položite v pekač in postavite v pečico, ogreto na 190 stopinj, da se peče približno 20 minut. Posledično bodo nekoliko zatemnili in postali mehkejši. Nato pečico izklopite, odstranite jabolka in nastavite, da se ohladi.
2. korak
V ponvi združite maslo in težko smetano ter dajte na ogenj ali mikrovalovno pečico. Mešanico segrevajte, dokler se maslo ne stopi. V puhasto maso stepemo dve jajci, ki jim postopoma dodajamo sladkor. Dodajte kislo gašeno sodo bikarbono, da se pita dvigne. Izmikana jajca združite z vaniljevim sladkorjem in presejano moko, premešajte, dokler ni gladka. V testo vlijemo smetano in maslo ter dobro premešamo. Če želite, lahko dodate nekaj konjaka.
3. korak
Pekač namastimo z maslom in potresemo z granuliranim sladkorjem. Vanj položite pečena jabolka, nato pa jih napolnite s kuhanim testom. Pečico segrejte na 170 stopinj in vanjo za približno 45 minut dajte kremasto jabolčno pito, dokler se ne zmeša. Testo naj v tem času vzhaja in porjavi. Pripravljenost torte lahko preverite s tanko leseno palčko ali nožem: če pride suha, lahko pečico izklopite.
4. korak
Naredite kremno pito, ne da bi prej pekli jabolka. Če je temu tako, naredite bolj trdo testo, da jabolka ne potonejo, in ga položite v pekač ter pustite malo za okras. Nato na vrh položite jabolčne rezine, pomešane s sladkorjem in cimetom, ter jih pokrijte s tankimi trakovi preostalega testa. Stepite rumenjak in ga razporedite po vrhu pite za bolj apetizirajočo skorjo.
5. korak
Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v ledeni pečici ali okrasimo s smetano. Narežemo na porcije in postrežemo s čajem.
