Apple tart je prava francoska klasika. Kot se za francosko klasiko spodobi, je ta sladica v vsem brezhibna. Pripravi se dovolj hitro in enostavno. Najbolje postrežemo z kepico vanilijevega sladoleda.
Potrebno je
- - sladkor v prahu 80 g
- - maslo 160 g
- - jajce 2 kos.
- - moka 320 g
- - pecilni prašek četrt žličke
- - jabolka 370 g
- - pol limone
- - sladkor 75 g
- - vanilin
- - voda 50 ml
- Za dekoracijo:
- - jabolka 2 kos.
- - pol limone
- - marelična marmelada 100 g
- - voda 30 ml
Navodila
Korak 1
V posodo za stepanje damo maslo in sladkor v prahu. Mešati začnemo tako, da mešalnik nastavimo na nizko hitrost. Postopoma morate povečati hitrost in premagati, dokler masa ne postane puhasta in bela.
2. korak
Stepenemu maslu dodajte naenkrat nekaj jajc in še enkrat dobro premešajte. Ko konsistenca mase postane homogena, ji dodamo moko in pecilni prašek. Vse sestavine maslenega testa zmešamo pri nizki hitrosti mešalnika.
3. korak
Nato z rokami zberemo testo v eno kepo in iz njega oblikujemo nekakšno torto ali disk. Disk zavijemo s folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Po tem času testo odstranimo in razvaljamo, da nastane. Razvaljano testo postavimo za 30 minut nazaj v hladilnik.
4. korak
Medtem ko se testo ohladi, nadaljujemo s pripravo jabolčnega kompota. Če želite to narediti, olupite sadje in ga razrežite na majhne enake kose. Da jabolka ne potemnijo, jih je treba poprskati z limoninim sokom.
5. korak
Vzemite majhno zajemalko in vanjo vmešajte sladkor in malo vode. Položimo zajemalko na peč in prižgemo majhen ogenj. Dodamo mu nasekljana jabolka in vanilijev sladkor.
6. korak
Nato zajemalko pokrijemo s pokrovom in njeno vsebino kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut, ne pozabimo jo občasno premešati. V dvajsetih minutah mora tekočina zavreti, jabolka pa naj postanejo mehka. Končen nadev prestavimo v drugo posodo in ga ohladimo.
7. korak
Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Jabolka olupimo in zelo tanko narežemo, tanjša, boljša. Rezine potresemo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
8. korak
Nadev namažemo na dno tart. Na vrh lepo in lepo položite jabolčne rezine. V okrogli obliki in ga je treba naravno postaviti v krog. Tart damo v ogreto pečico in pečemo približno eno uro. Testo samo mora postati zlato, jabolka pa peči in porjaviti.
9. korak
Končni tart vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Vmes naredimo glazuro: marelično marmelado zmešamo s 30 ml vode in damo na ogenj. Na ognju držimo le minuto, le da se marmelada ogreje in postane manj gosta. Nato marmelado prepustimo skozi sito in z njo s čopičem pokrijemo tart.
