Marmelada, ki jo kuhamo pet minut, ohrani koristne lastnosti glavne sestavine. Narejena je iz jagodičja in njihovih kombinacij, sadja, suhega sadja. Obstajajo recepti za krepitev vašega imunskega sistema in vas razveselijo.
Petminutna marmelada se izkaže za uporabnejšo od tradicionalne, saj vitamini in hranila nimajo časa, da bi izginili. Glede okusa je bolj podoben svežim jagodam. Včasih se zanj uporablja sadje.
Petminutna marmelada iz jagod
Jagoda
Sestavine:
- 1 kg jagod;
- 1 kg sladkorja;
- 1 žlica. l. limonin sok.
Suhe jagode enake velikosti olupite s pecljev. Pokrijte s sladkorjem v razmerju 1: 1. To razmerje vam bo omogočilo, da jagode ne prebavite, kozarcev ne shranjujte v hladilniku. Posodo pokrijte s prtičkom, pustite dve uri. Ta čas bo dovolj, da bo sok izstopal.
Ko preteče označeni čas, ponev postavite na ogenj, dokler ne zavre. Bolje je, da to storite pri šibkem ognju. Nastalo peno previdno odstranite z režo z žlico in posodo rahlo pretresite. To bo preprečilo, da bi se spodnje jagode držale dna.
Pred vrenjem dodajte limonin sok. Potreben je za preprečitev kristalizacijskega procesa, da posodi da kislost. Po petih minutah jagode vlijemo v kozarce.
Črni ribez
Veje temeljito sperite in razvrstite. Odrežite vejice in izlive. Počakajte, da voda iz jagod odteče. Na kilogram ribeza porabite 1,2 kg granuliranega sladkorja. Nalijte jagode, dodajte vrečko vaniljevega sladkorja. Pustite na mizi 2-3 ure. Prenesite v posodo za kuhanje, premešajte, kuhajte do vrenja in odstranite peno.
Takoj, ko se pojavijo mehurčki, zmanjšajte ogenj in ga po dodatnih petih minutah popolnoma izklopite. Pustite, da se ohladi, ponovno vklopite kuhalno ploščo in še enkrat zavrite. Postopek bo treba čez nekaj časa ponovno ponoviti.
Iz celih malin
Sladkor in maline jemljemo v razmerju 1: 1. Naročilo po korakih:
- Olupite jagode, sperite z vodo, zavrzite v cedilo.
- Polovico kuhanega sladkorja vlijemo v ponev.
- Dodamo maline, na vrh prelijemo preostali granulirani sladkor.
- Pustite v posodi 5 ur.
- Vklopite peč na minimalnem ognju, postavite ponev.
- Mešajte zelo nežno, da ne boste motili celovitosti jagod.
- Počakajte, da se sladkor raztopi, dodajte malo toplote.
- Po vrenju kuhamo še 5 minut.
- Marmelado nalijte v kozarce, tesno zaprite pokrov.
Gosta malinova marmelada
V enakih delih vzemite maline in sladkor. Sperite jagode v slani vodi, nato v običajni vodi. Pustite v cedilu 10 minut, da se dobro odcedi. Posoda za kuhanje naj bo nizka, a široka. Bolje uporabiti lonce iz bakra, nerjavečega jekla ali medenine.
Maline nalijte v kotlino, pretlačite z drobljenjem, prelijte s sladkorjem. Vse sestavine dobro premešajte, pustite 2-3 uri, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Posodo postavite na štedilnik, tako da ogenj postane majhen. Med stalnim mešanjem zavremo. Redno odstranjujte peno z žlico ali žlico z režami. Pustimo, da marmelada vre pet minut.
Večletna marmelada
Kalejdoskop
Sestavine:
- 0,3 kg ribeza;
- 0,5 kg kosmulje;
- 0,5 kg malin;
- 0,5 kg jagod;
- 2 kg sladkorja.
Olupite jagode iz čašnih listov, repov. Pokrijte s sladkorjem in takoj pošljite na štedilnik. Počakajte, da marmelada zavre. Občasno premešajte. Nalijte v predelane kozarce. Če nameravate poslastico shraniti do zime, nato pločevinke potopite v lonec z vrelo vodo in zavrite 20 minut.
Razno
Sestavine:
- 300 g črnega ribeza;
- 300 g rdečega ribeza;
- 500 g jagod;
- 500 g malin;
- 2,5 kg sladkorja.
Razvrstite vse jagode brez mešanja vrst. Vse sestavine vlijemo v kuhalnik, prelijemo s sladkorjem. Razmerja je mogoče spremeniti, to bo spremenilo okus sladkosti. Če je kislih jagod več kot sladkih, potem lahko količino sladkorja nekoliko povečamo.
Pustite 2, 5 ure, da se pojavi sok. Lahko pustite v hladilniku čez noč. Sestavo nežno premešajte, ne da bi pri tem motili celovitost jagod. Dajte na ogenj, pustite naj vre 5 minut. Končana marmelada mora imeti gost sirup.
Raznovrstne maline, borovnice in murve
Pripravite jagodičje v enakih razmerjih. Če zaužijete pol kilograma posamezne vrste, boste potrebovali 1,3 kg sladkorja. Očistite komponente, vlijte v sklenino skledo. Potresemo s sladkorjem. Po 2-3 urah nastane sok, po katerem lahko začnete kuhati.
Prižgite ogenj. Med segrevanjem vsebine mešajte. To bo preprečilo, da bi sladka masa gorela. Po vrenju označite 5 minut. Ko se čas izteče, ploščico izklopite. Posode ne odstranjujte, pustite jo čez noč na štedilniku.
Marmelado shranjujte v kozarcih, ki jih morate popariti in sprati v sodo bikarbono. Zjutraj marmelado ponovno zavremo, dobroto vlijemo v pripravljene posode.
Sadna marmelada pet minut
V klasičnem receptu se uporablja mehko in sladko sadje, kot so breskve, marelice, rdeče nektarine. Uporabite lahko jabolka, hruške.
Breskova marmelada
Imel bo bogato jantarno barvo, njegova konsistenca pa bo podobna želeju ali marmeladi. Najprej morate izbrati pravo sadje. Bolje, da jih kupite konec avgusta ali v začetku septembra. Glavna komponenta ne sme biti pretrda ali mehka; ob pritisku naj ostanejo rahle vdolbine.
Breskve obdelajte, sperite, odstranite peclje. Naredite reze, prelomite na polovico, da izvlečete kost. Celulozo narežemo na rezine. Lupino lahko olupite, vendar je bolje, da tega ne počnete, saj vsebuje veliko vitaminov.
Za pripravo sladice vzemite:
- majhen pesni sladkor - 1,5 kg;
- breskve brez koščic - kg;
- pitna voda - 250 ml.
Breskve damo v skledo, dodamo sladkor, temeljito premešamo z žlico. Pustite na toplem 20-25 minut, dokler se ne pojavi sok. Dajte na ogenj, dodajte vodo. Zavremo. Počakajte, da mine 5 minut, odstranite s štedilnika. Ostane še, da sladico razporedimo v kozarce, pustimo, da se ohladi.
Jabolčna marmelada
Njegova prednost je minimalna poraba sladkorja: za 2 kg sadja je potrebnih le 500 g granuliranega sladkorja. Pri uporabi kislih sort lahko količino sladkorja povečamo.
Pri uporabi poletnih sort jabolk kože ni treba odstranjevati. Sadje narežemo na majhne kocke ali kline. Jabolka damo v skledo ali ponev. Potresemo jih z granuliranim sladkorjem, tako da pokrije vse elemente. Lahko mešate. Pustite v hladilniku 8-12 ur.
Ko je čas, da jed skuhamo, z leseno lopatico še enkrat premešamo, da z dna poberemo preostali sladkor. Postavite ploščico, počakajte, da zavre. Po 5 minutah ugasnite štedilnik.
Vrelo maso vlijemo v kozarce. Obdelovanci se ohladijo na glavo, nato pa se vrnejo v običajni položaj. Za razliko od zelenjave je ni treba zaviti v odejo. Marmelada bo zelo okusna, večina gospodinj jo naredi v majhnih porcijskih kozarcih.
Gripa in hladna marmelada
V zimski sezoni bodo povpraševali po marmeladi iz šipka, bezga, rovine in viburnuma. Slednje jagode imajo grenak okus, vendar so zelo koristne. Grenkobo lahko odstranite, če izberete prave sestavine.
Vitaminski raj
Sestavine:
- 1,5 kg gorskega pepela;
- 1,5 kg jabolk;
- 400 ml vode;
- 300 g oreščkov.
Olupite jagode iz vejic, jih 2 minuti operite z vrelo vodo. Vržen v cedilo. Ta postopek bo naredil mehki pepel, bolj prožen za sladkorni sirup. Raztopite sladkor v kozarcu vode, olupite in olupite jabolka.
Jagodičje skupaj z oreščki in sadjem zmešamo v loncu, prelijemo s sladkornim sirupom. Kuhajte pet minut, nato pustite še 10-15 minut na kuhalni plošči. Nalijte v kozarce.
Ruska zima
Za to marmelado je bolje nabrati gorski pepel po prvi zmrzali. Obvezno:
- 1 kg gorskega pepela;
- 1 PC. oranžna;
- 0,5 kg sladkorja;
- 1, 5 čl. vode.
Korak za korakom:
- Rovan namočimo v hladni vodi. Pustite en dan. Izpraznite vodo. Postopek ponovite 3-krat.
- Pripravite sirup. Na srednjem ognju zavrite vodo in sladkor.
- V pekač položite gorski pepel, prelijte s sirupom, dodajte pomarančo. Ne lupite ga.
- Po petih minutah ugasnite štedilnik, ponev pustite na štedilniku, dokler se ne ohladi.
- Nalijte v kozarce.
Petminutna marmelada iz suhega sadja
Sestavine:
- 1 kg suhih sliv brez koščic;
- 1 kg suhih marelic;
- 1 kg fig;
- 300 g sladkorja;
- 15 kosov nageljni.
Če je suho sadje pretrdo, ga lahko namočite v toplo vodo. Po tem morate dobro stisniti. Sesekljajte jih na velike rezine. Če ostanejo trdi repi, jih je bolje odrezati. Za nageljnove žbice potrebujete gazo. Zložite ga v dva sloja, nanj položite nagelj. Zvijte v vrečko, zavežite z navojem.
Suho sadje prekrijemo s sladkorjem, damo strok. Da ne izgubite vrečke, jo lahko z navojem privežete na ročaj posode. Lonec postavite na močan ogenj. Ko voda zavre, stopinje znižajte. Kuhamo pod rahlo odprtim pokrovom. Tekočina naj izhlapi, suho sadje pa karamelizira. Tej marmeladi lahko dodate med, muškatni orešček ali majhno količino konjaka. Ko uporabljate slednje, morate stati z odprto marmelado, tako da izgine ves alkohol. Marmelado postrezite kot sladko ali kot dodatek k mesu.
Vitaminska bomba
Vse sestavine tega recepta lahko vzamemo v različnih razmerjih, odvisno od preferenc okusa. Potrebovali boste suhe marelice, suhe slive, rozine, orehe, med in vodo. Suho sadje je najbolje jemati v enakih razmerjih. Dobro jih je treba sprati, dati v ponev in napolniti z vodo, tako da pokrije vse sestavne dele. Zdaj položite ploščice.
Medtem ko sestavine vrejo, nasekljamo oreščke, dobimo med. Zadnji dve komponenti dodajte suhemu sadju. Nastala marmelada ne bo sladkasto sladka. Na dan lahko pojeste nekaj žlic, da telo napolnite z vitamini in minerali. Nekatere gospodinje dodajo nageljnove žbice, cimet, ingver.
Kako shraniti marmelado pozimi?
Če nameravate marmelado pustiti za zimo, jo lahko natočite v tople in hladne kozarce. V prvem primeru obstaja tveganje, da bodo leta zgoraj, sirup pa spodaj. Hladno prelivanje se temu izogne, a poslastico boste morali shraniti v hladilniku. Poleg tega se pri vročem polnjenju marmelade na notranji strani pokrova pojavi kondenz. Zato ni vredno takoj zategniti pločevink.
Vsako ponujeno marmelado shranjujte v steriliziranih kozarcih. Lahko jih obdelate v pečici: kozarce sperite, mokre postavite v pečico. Vklopite 100 stopinj. Posode hranite pod visoko temperaturo, dokler se popolnoma ne posušijo.
Lahko ga držite nad kotličkom. Čist kozarec obrnite z vratom proti izlivu vrelega grelnika vode, obdelajte nad paro približno 5 minut. Končano marmelado zapakirajte v čiste in suhe posode. Če ostane celo nekaj kapljic vode, marmelada fermentira ali plesni. Marmelada iz češenj, breskev, sliv je v povprečju shranjena do 1,5 leta, ostalo, z ustreznim konzerviranjem - do tri leta pri temperaturi največ 15 stopinj.
