Ena najpogostejših jedi v francoskih restavracijah so školjke. Pripravijo jih zelo enostavno in hitro, okus pa je res nepozaben. Poleg tega so tudi školjke zelo koristne, kot vsaka morska hrana. Opozarjam vas na enega od receptov za pripravo školjk v česnovo-kremasti omaki.
Potrebno je
- Zamrznjene školjke 400 g
- Krema 150-200 g
- Maslo 30-40 g
- Oljčno olje 2-3 žlice. žlice
- Česen 2-3 nageljnove žbice
- Lok 1 glava
- Koper 3-4 veje
Navodila
Korak 1
Školjke odmrznite. To je treba storiti samo v hladilniku, v mikrovalovni pečici je nemogoče, okus se bo poslabšal.
2. korak
Čebulo drobno sesekljamo, v tej posodi potrebujemo belo sorto.
3. korak
Ponev segrejte, dodajte oljčno olje, najbolje hladno stiskano.
4. korak
Razporedimo čebulo in pražimo do svetlo zlato rjave barve.
5. korak
Dodajte maslo, ko se stopi, dajte školjke v ponev, temeljito premešajte in pražite še 1-2 minuti.
6. korak
V mešanico stisnite česen in med nenehnim mešanjem pražite 7-8 minut.
7. korak
Dodamo smetano. Zaprite pokrov in dušite, dokler se omaka ne zgosti.
8. korak
Na drobno nasekljajte 3-4 vejice kopra, dodajte omaki 3-4 minute, dokler se ne zmehča.
9. korak
Celotno jed je treba kuhati na majhnem ognju.
Postrežemo kot samostojno jed ali kot začimbo za testenine.
