Zvitek "Philadelphia" se od drugih zvitkov nekoliko razlikuje ne le po kvadratni obliki, temveč tudi po tehniki izvedbe - polnjenje in riž niso zaviti v liste nori, ampak v lososa. Postopek kuhanja pravzaprav ni tako zapleten, kot se morda zdi na prvi pogled.
Potrebno je
- - okroglozrnat riž 200 g
- - rižev kis 20 ml
- - losos 150 g
- - list nori (morske alge) 1 kos.
- - mehki kremni sir 150 g
Navodila
Korak 1
Riž dobro speremo, zalijemo z vodo in zavremo. Zmanjšajte toploto in dušite približno 15 minut, ne da bi odstranili pokrov. Po kuhanju pustimo riž stati 10-15 minut in začinimo s kisom.
2. korak
Makisu (posebno zamotano preprogo) zavijte s folijo za živila. Nanjo položite pol lista norija, po vrhu pa razporedite riž, odmaknite se približno 1 cm od roba.
3. korak
Razporedite drugo polovico norija in dodajte obilne količine kremnega sira.
4. korak
Preprogo zložimo s sestavinami, razporejenimi na njej. V tem primeru je prihodnjemu zvitku treba dati kvadratni videz.
5. korak
Svežega lososa ali suši postrvi narežemo na tanke rezine enake dolžine in debeline. Položite jih tesno drug ob drugega na zvitek. Pokrijte vrh s preprogo in nežno pritisnite na ribe.
6. korak
Ostri nož navlažimo s hladno vodo in zvitek narežemo na enake dele. Med serviranjem ne pozabite okrasiti z ingverjem. Dober tek!
