Philadelphia zvitki so eden izmed najbolj priljubljenih zvitkov v mnogih suši barih. Njihova domovina so Združene države Amerike. Ti zvitki svojega imena ne dolgujejo ameriškemu mestu z istim imenom, temveč raznovrstni kremni sir z istim imenom, ki se uporablja pri njihovi pripravi. Doma jih je enostavno narediti, kar prijetno preseneti vaše ljubljene.
Potrebno je
-
- Za 6 zvitkov:
- 120 g okroglega riža;
- 50 g kremnega sira Philadelphia;
- nori list;
- 100 g rahlo nasoljenega fileja lososa;
- avokado;
- sveža kumara;
- Kozarec vode;
- sol
- sojina omaka
- sladkor po okusu;
- 20 g riževega kisa;
- folija
- bambusova preproga za zvijanje zvitkov.
Navodila
Korak 1
Kuhajte riž, dokler ne zmehča. Moral bi biti nekoliko oster, v nobenem primeru pa ga ne prekuhajte. Oprani riž damo v ponev, dodamo kozarec hladne vode in segrevamo na visoki temperaturi. Zavremo, zmanjšamo plin, kuhamo največ 12 minut. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da riž sedi še 15 minut.
2. korak
V riževem kisu raztopite nekaj soli in sladkorja, vlijte v riž in premešajte.
3. korak
Na mizo razgrnite bambusovo preprogo, nanjo položite prozorno folijo in nato polovico lista norija. Njegova gladka stran mora biti vedno zunaj. Kuhan riž enakomerno razporedite, medtem ko se od spodnjega roba norija umaknete za 1,5 cm. Da se ne držijo rok, jih najprej namočite v vodo in razredčen rižev kis. Čim tanjša je plast riža, tem bolje.
4. korak
Zložite bambusovo preprogo na polovico in nato obrnite nori in riž, tako da je riževa plast na plastični foliji. Lahko ga predhodno malo navlažimo z vodo.
5. korak
Olupite in narežite avokado in kumare na tanke trakove.
6. korak
Na sredino norija namažite nekaj sira in ga prelijte s sesekljano kumaro in avokadom.
7. korak
Spodnji rob norija poravnajte z robom preproge in ga nežno zavijte. Oblikujte zvitek, na vrh pa rezine lososa, narezane na pravokotnike. Nato ga ponovno pokrijte s preprogo in pritisnite na ribe.
8. korak
Nastali zvitek narežemo na šest enakih kosov. Postrežemo s sojino omako in vasabijem.
