Nemogoče se je upreti hrustljavim, sočnim pastam. Prava umetnost je pravilno pripraviti to okusno orientalsko jed. In vsaka gospodinja ga lahko obvlada. Skuhajte jih po tem receptu in vsi, ki jih zdravite, ne bodo mogli pozabiti na vaše okusne dišeče testenine in nikoli ne bodo želeli kupiti že pripravljenih.
Potrebno je
- - moka - 3,5 skodelice;
- - voda - 350 ml;
- - jajce - 1 kos;
- - rastlinsko olje;
- - mleto meso - 700 g;
- - čebula - 350 g;
- - kefir ali voda - 0,5 skodelice;
- - sol - 0,5 čajne žličke;
- - poper - 0,5 čajne žličke.
Navodila
Korak 1
V posodo nalijte vrelo vodo, dodajte sol in rastlinsko olje. Značilni mehurčki se na pastah pojavijo ravno zaradi olja. Nato v to posodo takoj položite 1/2 skodelice moke in močno premešajte vse kepe. Če je ostalo nekaj grudic, ne skrbite, kasneje bodo izginile same. Ker skuhate nekaj moke, bo testo postalo prožnejše in mehkejše.
2. korak
V isto skledo dodajte jajce in temeljito premešajte. Nato začnite gneteti testo, počasi dodajajte preostalo moko. Idealno testo se ne sme držati rok. Če se drži, dodajte le še moko. Testo odstavite na udobno mesto in pustite, da se kuha vsaj 1 uro.
3. korak
Čebulo drobno nasekljajte, jo zmešajte z mletim mesom, dodajte poper. Idealno meso za paštete je mastna jagnjetina. V odsotnosti pa ga lahko nadomestimo s čim drugim. Mletemu mesu dodajte vodo sobne temperature ali kefir. Kefir nadevu ne daje samo bogatejšega okusa, temveč tudi veže surovo mleto meso in preprečuje njegovo širjenje.
4. korak
Iz testa izrežemo srednjo kroglico in jo na pomokani površini zvijemo v 1 mm debelo ravno torto. Mleto meso položite na polovico ravne torte, poravnajte, pokrijte z drugo polovico, pritisnite na robove in nato robove zavijte z vilicami ali robom krožnika. Mleto meso mora biti nekoliko gostejše od testa.
5. korak
V ponev s trdnim dnom vlijemo 3 cm rastlinskega olja in zelo dobro segrejemo. Ko je pokrov pokrit, pecite testenine na obeh straneh, dokler se ne pojavijo mehurčki in zlato rjava skorja. Nato jih položite na krožnik in prelijte s svežo zelenjavo in zelišči. Zdaj so popolne testenine pripravljene za postrežbo.
