Občutljivi limonini piškoti so lahko ne le prijeten dodatek k čaju, ampak tudi neverjetna domača sladica, če izberete pravi recept. Nekatere gospodinje poleg limon dodajo še druge nadeve, zaradi katerih je okus piškotov še bolj nežen in nenavaden.
Za pripravo nežnih, a hrustljavih limoninih piškotov ni treba preveč sestavin in časa. Recept se imenuje Lemon Crunch. Obvezno: sok cele limone in lupine, sladkor (200 g kozarca), dva rumenjaka (brez beljakovin), zavitek masla (120-150 g), moka (dva kozarca 200 g). Poleg tega potrebujete pecilni prašek za testo (čajna žlička) in ščepec kumine.
Kumina na recept se uporablja za dodajanje nenavadnega okusa in arome. Le malo ljudi, ki takoj poskusijo, ugane, kaj natančno je dodano piškotku.
Rumenjake stepemo s sladkorjem z mešalnikom (sicer se ne bodo normalno mešali). Olje je treba najprej zmehčati. Na primer v vodni kopeli, če je preveč zamrznjena. Nastrganim rumenjakom dodamo mehko maslo, temeljito stepemo. Dodamo nasekljano lupinico, kumino in pecilni prašek. Izkaže se gosta zmes, v katero se nato previdno vnese presejana moka in limonin sok. Testo je gneteno zelo strmo. V nasprotnem primeru preprosto ne boste mogli narediti lepih in okusnih piškotov. Zameseno testo razdelimo na majhne klobase (2-3 kosi).
Da se piškoti hitreje spečejo, je treba testo najprej za 20-30 minut dati v zamrzovalnik. Po tem "klobase" iz testa narežemo na majhne kroge (bodoči piškoti), ki jih pol ure pečemo v pečici pri temperaturi 170-180 ° C.
Barva piškotov se izkaže v nežno bež odtenku, ne rdeča. Če so piškoti prekomerno izpostavljeni, namesto nežnih postanejo hrustljavi in žilavi. Če je temperatura pečice višja, se čas kuhanja skrajša.
Obstaja še en recept za občutljive limonine piškote, ki so pripravljeni po principu "iz tistega, kar je bilo pri roki". Na primer, če ostane malo skute, iztisnjene limone in malo moke. Za recept bo treba: pol kozarca moke, pol kozarca sladkorja, eno jajce, žlico sladkorja in pol limone. Poleg tega potrebujete: 3-5 žlic skute, pol zavitka masla, ščepec pecilnega praška za testo in kakav v prahu (če obstaja).
S kakavom v prahu imajo piškoti čokoladen okus in zelo nenavadno temno barvo. Čas kuhanja je: 15 minut. Temperatura pečenja: 200 ° C.
Če želite narediti testo za piškote, morate v posodi zmešati skuto, jajce in sladkor, temeljito zmeljemo. Na primer vilice. V ponvi stopimo maslo, dodamo mešanici skute in jajc. Lupina se odstrani iz ostankov limone (opere se na ribežu). Zmesi dodamo moko, lupinico, pecilni prašek in kakav v prahu. Testo gnetemo ročno. Nato je razdeljen na majhne kroglice, ki jih položimo na pekač in jih pošljemo v pečico, dokler se ne zmehčajo.
Ta recept je primeren "na hitro". Na primer, ko morate zjutraj piti domač čaj ali so gostje že skoraj na pragu, vendar jih ni s čim pogostiti. Včasih piškotom po okusu dodamo kandirano sadje, sesekljane oreščke ali celo koščke čokolade, ki ob taljenju v pečici ustvarijo nenavaden nadev. Po receptu za "naglico" lahko spečete ne samo občutljive piškote, temveč tudi celo piškoto.
