Živo rdeči šopi gorskega pepela so takoj presenetljivi, izstopajo v ozadju zelenja ali zasnežene pokrajine. Ljudje gredo mimo, občudujejo in le redki, ki se še spomnijo babičinih receptov, se ustavijo, da naberejo sladko-kisle jagode.
Če želite popestriti svoj jedilnik in, če kombinirate posel z užitkom, skuhate kaj nestandardnega, bodite pozorni na sladice iz gorskega pepela. Rowan sladkarije in kozinaki bodo dobra dekoracija za mizo in bodo ugajali vašim najdražjim.
Za sladkarije boste potrebovali 2 skodelici svežih jagod, 1 beljak, 150 gramov sladkorja in 1 žlico naravnega limoninega soka. Beljake pretlačite s sladkorjem in limoninim sokom, dokler ne postanejo gosti. Vsako jagodičje potopite v to snov, nastale kroglice potopite v sladkor v prahu in posušite na pladnju.
Za pripravo kozinakov vzemite 1 kg gorskega pepela, 300 g sladkorja in 200 g poljubnih oreščkov. Jagode potresemo s sladkorjem, jih razporedimo na pekač in pustimo 20-30 minut v pečici pri 200 stopinjah. Ločeno pražene in posušene oreščke nasekljajte in zmešajte z maso iz pepela. Kozinakove palice zavijte v folijo in jih za 3 dni dajte pod stiskalnico. Nastali izdelek lahko postrežemo s sladkorjem v prahu ali sirupom.
Prav tako iz gorskega pepela dobimo zelo specifično marmelado in žele. Okus je rahlo grenak, a je res pomemben, saj v zameno dobite dobro imunost in dobro zdravje?
Naši predniki so poleg marmelade shranili gorski pepel v obliki likerjev in sirupov, marshmallowov, čajne mešanice ali preprosto zamrznjenih jagod. Zaradi visoke vsebnosti sorbitola se morajo diabetiki izogibati živilom z veliko sladkorja.
Socvetja, cvetovi in plodovi gorskega pepela že dolgo slovijo po svojih zdravilnih lastnostih. Vsebujejo ogromno vitamina C, pa tudi soli več kovin, železa, joda, karotena in številnih drugih koristnih snovi. Njeni cvetovi in listi se kuhajo in jemljejo kot diaforetik in diuretik, pomaga v boju proti tuberkulozi in krvavitvam.
Plodovi gorskega pepela so še posebej koristni pri zdravljenju pomanjkanja vitaminov, skorbuta in v obdobju pooperativnega okrevanja. Če želite to narediti, morate pripraviti decokcijo 15 g jagod na kozarec vode. Dve žlici dane juhe večkrat na dan bosta bistveno napolnili zalogo energije vašega telesa. Še bolje deluje odvarek gorskega pepela, pomešan s šipkom.
Sok rowanberry, sok svežih jagod in marmelada iz njih podpirajo srčno aktivnost. Suho sadje ne bo nič manj koristno za jedra, ki bodo okrepila kapilare in nevtralizirala škodljive učinke holesterola.
Ena najpomembnejših lastnosti gorskega pepela je njegova edinstvena sposobnost, da zadrži koristne elemente v telesu, vendar je pomembno, da ne pretiravamo. Gorski pepel lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo.
