Rowan na konjaku je bila v ZSSR zelo priljubljena tinktura, ki se je prodajala v trgovinah po nizki ceni. Sčasoma in po pojavu poceni uvoženih pijač je izgubil svojo nekdanjo priljubljenost. Toda nekatera žgana podjetja so podedovala in ohranila recept za pijačo, ki jo lahko pripravimo tudi doma.
Navodila
Korak 1
Domači recept za rowan na konjaku ne zahteva posebnih veščin in je načeloma precej preprost. Potrebovali bodo naslednje sestavine - 300-400 gramov zrelih jagod roven (primerne so tudi rdeče in črne aronije), pol litra žganja (ne poskušajte kupovati poceni pijač, saj bo tinktura res okusna samo iz dobrih surovih materiali), sladkor (lahko uporabite in med) - približno 30-50 gramov za dano količino tekočine, 5 gramov vanilin.
2. korak
Strokovnjaki priznavajo možnost uporabe različnih sort jagodičja za pripravo tinktur, vendar jih ne priporočajo mešanja. Menijo tudi, da ima konjak za razliko od infuzij na vodki ali alkoholu blažji okus in ga zlahka pijejo tudi ljudje, ki ne prenašajo močnih pijač in so prisiljeni piti ali jesti. Zato se tinkture alkohola in vodke dobijo bolj zdravilno, pijače na osnovi konjaka pa lahko okrasijo že tako prijetno zabavo s prijatelji ali družino.
3. korak
Najprej je treba jagode rove zelo dobro oprati, nato sušiti 10-12 ur in nato zmeljemo v gosto posodo, iz katere ne bo izgubljena niti kapljica dragocenega sadnega soka. Nato morate majhno ponev postaviti na majhen ogenj in na njej prepražiti sladkor, dokler nima prijetno rjave barve. Če se odločite, da boste za pripravo pijače uporabili med, vam ga ni treba segrevati, saj se bo v tem primeru izdelek preprosto poslabšal.
4. korak
Potem morate jagode in sladkor položiti v predhodno pripravljeno posodo in jih napolniti s konjakom, ki naj jih pokrije za približno 4-5 centimetrov. Po posodah s prihodnjo tinkturo morate tesno zapreti pokrov in eno minuto temeljito stresati, da se vse sestavine v notranjosti dobro premešajo.
5. korak
Tinktura naj zori v temnem, a dobro prezračevanem prostoru približno en mesec. Bolje je, če je na hladnem z najvišjo temperaturo 18 ° C. Po določenem obdobju je treba tinkturo filtrirati skozi debelo plast gaze ali krpe. Nato je treba vanilin vliti v čisto tekočino, ki bo dala tinkturo nekaj pikantnosti, in jo spet malo pretresite, nato pa vliti v končne posode, kjer bo najbolj dišeč in okusen gorski pepel na konjaku počakal na svojo najboljšo uro.
