Uriniranje za zimo je edinstven način konzerviranja doma, ki se uporablja za dolgotrajno ohranjanje koristnih lastnosti rdeče ropine in viburnum. Te zdravilne, grenke okuse in hkrati nenavadno lepe in svetle jesenske jagode lahko postanejo začinjen dodatek mesu in drugim jedem, ki se uporabljajo v receptih tradicionalne medicine.
Namakanje jesenskih jagod
Najnovejša darila narave, kot sta viburnum in rdeča rovina, so najdragocenejša živila, bogata z mnogimi vitamini in minerali. Za lulanje za zimo se te jagode nabirajo s prvo zmrzaljo, ker ko zlepijo v zmrzal, izgubijo grenkobo in postanejo bolj sočne. Pri obiranju ne poškodujte celuloze plodov!
Jesenske jagode nabiramo brez vrenja; namesto sladkorja je priporočljivo uporabljati med in začimbe, kot je cimet. Vsi recepti za lučenje viburnuma in gorskega pepela so preprosti in hitri. Tu je ena najpogostejših.
Kilogram opranih jagod prelijemo s čisto vodo (poln trilitrski kozarec) in hranimo pri sobni temperaturi 2 dni. Po tem izpraznite tekočino, v njej raztopite kozarec naravnega medu v vodni kopeli in jo dobro ogrejte. Sadje položite v posode za shranjevanje, prelijte nastali sirup in tesno zaprite s pokrovi.
Najboljše mesto za shranjevanje urina je od nekdaj veljalo za leseno posodo in klet, vendar jih lahko shranite do pomladi v mestnem stanovanju, v steklenih kozarcih v temnem, hladnem prostoru. Na primer, na balkonu je dovoljeno imeti namočen gorski pepel in viburn, posode pa postaviti v temno škatlo.
Koristne lastnosti kaline in gorskega pepela
Pred nabiranjem kaline in gorskega pepela za zimo je priporočljivo ugotoviti koristne lastnosti viburnuma in gorskega pepela, možne kontraindikacije, ker naravnega zdravila ni mogoče nenadzorovano jemati v velikih odmerkih. Kalina v ljudski medicini dobi častno mesto, ker vsebuje vitamine C, K, P, A, valerično kislino, kompleks mineralov, med katerimi so fosfor, mangan, cink in železo. Poleg tega vsebuje veliko estrov in sladkorjev. Dokazano je, da viburnum v razumnih odmerkih pomaga pri stresu, obnavlja skrčen glas, znižuje krvni tlak in pomaga pri prebavi.
Rdeča rovka ni tako priljubljena kot sorodnik aronije, vendar jo celo presega po vsebnosti nekaterih dragocenih snovi. Torej, ta jagoda je skladišče vitamina A. Poleg tega vsebuje dovolj vitaminov E, C, B, PP; kalcija in kalija. Nesporna prednost gorskega pepela je sposobnost uničevanja gliv in nekaterih bakterij zaradi fitoncidov, ki jih vsebujejo plodovi. Rowan v ljudski medicini se pogosto uporablja kot naravno odvajalo in diuretik.
Uporaba namočene kaline in gorskega pepela ne sme biti pretirana, saj sta tako kot katero koli naravno zdravilo v nekaterih primerih kontraindicirana. Sadja ne smemo jesti ob poslabšanju gastritisa in razjed; viburnum - za bolnike s protinom, rdečo rovino - z visokim strjevanjem krvi. Bodite previdni pri uporabi jesenskih jagod za nosečnice in alergike.
Že od nekdaj grenko namočeno sadje niso le zdravili, temveč ga uporabljali tudi kot izvirno predjed za meso in druge jedi. Vloženi plodovi niso samo okusni samo po sebi, temveč jih lahko uporabimo tudi v različnih receptih.
Recepti za viburnum in gorski pepel
Ločeno namočeno viburnum ali planinski pepel ločite od ščetk in jih podrgnite skozi sito. Semena napolnite s hladno vodo, premešajte s pol kozarca sladkorja ali medu, zavrite. Zmes ob rednem mešanju imejte 3-4 minute na štedilniku, nato juho precedite in združite s sokom. Po potrebi dodajte med ali sladkor po okusu. Pred uporabo shranite v hladilniku.
Kilogram namočenih jagod kaline ali pepela in 3 velike paprike pretvorite skozi mlin za meso. Zmešajte s kozarcem sladkorja, po potrebi še bolj sladkajte.
Sadje držite v cedilu, tako da je kozarec tekoč. Naredite preprosto testo: v dveh kozarcih kefirja raztopite 5 g sode in pustite stati 5 minut. Med stalnim mešanjem dodajte kozarec granuliranega sladkorja, 3 jajca, 3 skodelice presejane moke in 100 g stopljene margarine. Zamesimo testo, nekoliko gostejše kot za palačinke, zmešamo z namočenim planinskim pepelom. Nalijte v pekač in hranite pito pol ure v pečici pri 180 ° C.
