Meso lignjev je odličnega okusa. S prisotnostjo te sestavine postanejo jedi bolj prefinjene in praznične. Poleg tega imajo lignji visoko hranilno vrednost in številne zdravilne lastnosti.
Uporabne lastnosti lignjev
Meso lignjev je bogato z beljakovinami, polinenasičenimi maščobami, vitamini C, E, B6, PP. Tudi to meso vsebuje veliko bakra, selena, fosforja, joda, kalija in železa.
Uporaba tega izdelka vam omogoča boj proti visoki ravni holesterola, odstranjevanje soli težkih kovin iz telesa. Meso lignjev znatno pomaga pri boleznih, kot so miokardni infarkt, možganska kap, ateroskleroza. Poleg tega je ta izdelek zelo koristen za sklepe, ščitnico in endokrini sistem.
Recept za rižoto z lignji
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- riž - 500 g;
- olupljene lignje - 2 kos.;
- sipe - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 strok;
- konzervirani paradižnik - 200 g;
- peteršilj - 1 šopek;
- belo vino - 150 ml;
- ribja juha - 600 ml;
- maslo - 1 žlica;
- oljčno olje - 1 žlica;
- črnilo za sipe - 5 ml.
Drobno sesekljano čebulo prepražimo v globoki ponvi na oljčnem olju, da postane prosojna. Česen zdrobimo z ravno stranjo noža in dodamo čebuli, premešamo. Riž položite v ponev in ga dve minuti nežno mešajte, segrevajte.
V riž nalijte 80 ml vina in pustite, da izhlapi. V ponev dodajte paradižnik. Juho segrejemo, vanjo dodamo črnilo za sipe. Dobljeno juho po porcijah vlijemo v ponev z rižem. Prepričajte se, da mešate. Približno pet minut preden je jed pripravljena, vanj vlijemo preostanek vina.
Sipe narežemo na trakove, trupe lignjev na kolobarje. Morske sadeže preložimo na rižoto, premešamo in dušimo pet minut. Po potrebi lahko dodate malo več ribjih zalog. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim peteršiljem.
Recept za lignje, dušen v paradižnikovi omaki
Boste potrebovali:
- lignji - 5 kosov;
- paradižnikova pasta - 2 žlici;
- čebula - 2 kos.;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- voda - 250 ml;
- belo vino - 100 ml;
- rastlinsko olje;
- sladkor - 2 žlički;
- sol, poper, timijan - po okusu.
Lignje za pol minute potopite v vrelo vodo, odstranite notranjost in lupino. Trupe lignjev narežemo na tanke trakove.
Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo sesekljan česen. Nalijte paradižnikovo pasto, razredčeno v enem kozarcu vode, dodajte sol in poper. Omako dušimo, da postane gosta. V nastalo omako vlijemo vino.
Lignje položimo v omako in dušimo pet do deset minut. Postrežemo vroče.
