Okusne, raznolike tradicionalne angleške jedi je treba poskusiti ob obisku te meglene države. Lahko pa se odpravite na kratko kulinarično potovanje doma z nekaterimi najbolj priljubljenimi jedmi v Angliji.
Malo o tradicionalni angleški kuhinji
Kljub temu da angleško hrano pogosto opisujejo kot preprosto in ne prefinjeno, so tradicionalne britanske jedi precej raznolike. In čeprav so kuharski recepti precej preprosti, se vsak zajtrk, kosilo ali večerja izkaže za uravnoteženo in nasitno ter številne tradicionalne jedi te države zlahka prilagodimo domači kuhinji, tako da na primer dodamo svežo zelenjavo ali kakšno svetlobo solata.
Vsaka regija Združenega kraljestva ima svojo posebnost. Tako so na primer v sami Angliji najbolj priljubljene takšne jedi, kot sta zrezek in puding, na Severnem Irskem so še posebej priljubljene različne jedi iz postrvi, na Škotskem pa radi kuhajo ovsene kosmiče z mesom. Mimogrede, svetovno znani sendviči (sendviči) so izum Britancev.
Klasični angleški sendvič
Za 4 porcije okusnega angleškega sendviča boste potrebovali:
- bel kruh - 8 rezin;
- moka - 2 žlički;
- maslo - 2 žlički;
- mleko - 1,5 žlice;
- trdi sir - 80 g;
- šunka - 100 g;
- gorčica - 10 g;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu;
- muškatni orešček - po okusu.
Pred začetkom kuhanja pečico ogrejte na 350 ° C.
V majhni ponvi stopite maslo na majhnem ognju. Ko začne olje vreti, po obrokih ob nenehnem mešanju dodajte moko. Nato v ponev vlijemo mleko in omako neprestano mešamo, dokler se ne zgosti. Odstranite ponev z ognja, dodajte malo soli, popra in muškatnega oreščka.
Naribamo trdi sir in dodamo malo omaki, premešamo in ponev odstavimo, da omaka sedi. Nato vzemite kruh, ga položite na pekač in pecite v pečici na obeh straneh, dokler ne porjavi. Štiri hrustljave kruhke namastimo z gorčico, prelijemo z rezino šunke, potresemo z naribanim sirom in pokrijemo z rezinami kruha. Sendvič na vrhu namažemo z omako, potresemo s sirom in damo v pečico za 4-5 minut.
Ovseni kosmiči, gospod
Tradicionalni angleški zajtrk - ovsena kaša s sadjem ali jagodami. Za kuhanje vzemite:
- ovsena kaša - 1 žlica;
- voda - 1,5 žlice;
- sol - po okusu;
- sadje ali jagode - po okusu.
Ovsene kosmiče prelijte z vodo in pustite, da se kuha vsaj eno uro. Postavite na majhen ogenj in zavrite. Malo solite in kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju, občasno premešajte, da kaša ne zažge.
Sadje ali jagode je treba dodati tik pred postrežbo. Ko se ovseni kosmiči ogrejejo za zajtrk, dodajte nekaj hladnega mleka ali kisle smetane.
Klasičen angleški zrezek
Za britanski zrezek vzemite:
- goveji zrezek - 1 kos;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- česen - 1 strok;
- timijan - 1 vejica;
- maslo - po okusu;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu.
Za zrezek je najbolje uporabiti težko ponev s težkim dnom. V ponev vlijemo olivno olje in segrevamo na močnem ognju. Česen olupite, ga vrzite v olje, dodajte vejico timijana. Nato zrezek potresemo s soljo in poprom ter takoj položimo v ponev. Če želite dobiti meso s krvjo, morate zrezek cvreti na obeh straneh približno 2-2, 5 minut. Če želite doseči srednje pečeno meso, morate meso kuhati nekoliko dlje, približno 5 minut, pripravljenost lahko preverite z dotikom - zrezek mora biti elastičen. Globoko praženje je za to jed nesprejemljivo.
