Osvežujoč limonin sladoled lahko pripravite doma. Obstaja veliko različic te dobrote. Sladoled je narejen na osnovi sadne kreme ali jajčne kreme. Brez mlečnih izdelkov in jajc lahko kuhate sorbet ali granit. Sladico postrezite v skledah, zamrznite jo na palčkah ali v obliki originalnih sneženih kep.
Potrebno je
- Limonin sladoled z drobtinami:
- - 450 ml smetane;
- - 4 jajca;
- - 150 g sladkorja;
- - 2 limoni;
- - 30 g krušnih drobtin;
- - 1 žlica. žlico temnega ruma.
- Čokoladne limonine kroglice:
- - 1 limona;
- - 200 ml kondenziranega mleka;
- - 400 ml smetane.
- Limonin sorbet:
- - 3 limone;
- - 400 ml vode;
- - 200 ml sladkorja.
Navodila
Korak 1
Limonin sladoled s krušnimi drobtinami
Sladoled iz jajc in smetane ima zelo občutljivo teksturo, ki spominja na kremo. Limonin sok, lupina in pražene drobtine dodajo okus poslastici. Iz limon iztisnite sok, lupinico ene izmed njih naribajte na drobno rende. Iz preostale lupine izrežite nekaj tankih trakov. Ločite rumenjake od beljakov in stepemo s sladkorjem, dodamo limonin sok in lupino, temeljito premešamo. Z mešalnikom lahko zmes postane bolj puhasta.
2. korak
Smetano stepemo v gosto peno. Ob obrokih jih med stalnim mešanjem dodajamo rumenjakovi mešanici. V ločeni posodi stepemo beljake in jih združimo s kremasto rumenjakovo maso. Prepražimo kruhove drobtine, ohladimo in dodamo sladoledu skupaj z žlico ruma. Zmes prenesite v posodo in jo za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Nato sladoled še enkrat stepemo in ponovno zamrznemo. Po 4-5 urah odstranite posodo iz zamrzovalnika in shranite v hladilniku. To bo pomagalo sladoledu, da "dozori" in v celoti razvije svoj okus. Sladico postrezite v ohlajenih vazah in okrasite s spiralami limonine lupine in listi sveže mete.
3. korak
Čokoladne limonine kroglice
To nenavadno sladico lahko postrežemo na koncu praznične večerje. Smetano stepemo, dokler ni kremasta. Iztisnite limonin sok. V mešalniku zmešajte smetano, limonin sok in kondenzirano mleko, vse prelijte v posodo in dobro zamrznite. Sladoled še enkrat stepemo in postavimo v zamrzovalnik za 5-6 ur.
4. korak
Stopite čokolado z dezodoriranim rastlinskim oljem. Z zaobljeno žlico zarežite velike kroglice dobro zamrznjenega sladoleda in jih položite na rahlo naoljeno mrežico. Kroglice prelijemo z ohlajeno čokolado in postavimo v zamrzovalnik. Ko se zamrzovanje nastavi, sladoled obrnite na drugo stran in znova pokrijte z glazuro. Čokoladne limonine kroglice hranite v zamrzovalniku do serviranja.
5. korak
Limonski sorbet
Tisti, ki ne marajo kremastega sladoleda, naj preizkusijo "vodno" različico. Limonski sorbet lahko postrežemo popoldan ali ga čez dan osvežimo. Hladite posodo, skledo in mešajte v zamrzovalniku. Iztisnite pomarančni sok, lupino ene limone nalijte na tanke trakove. V lonec nalijemo vodo, dodamo sladkor in lupino. Zmes na majhnem ognju zavremo in kuhamo 5 minut. Odstranite lupinico, dodajte limonin sok v ponev, vse dobro premešajte.
6. korak
Zmes vlijemo v široko ravno posodo in ohladimo. Ko zmes ledi okoli robov, a je na sredini še vedno mehka, jo postrgamo v ohlajeno posodo in na hitro stepemo. Sorbet postavite neposredno v skledo v zamrzovalnik. Po eni uri še enkrat premagajte in ponovno zamrznite. Postrežemo v ohlajenih skledah.
