Feta sir je nacionalni grški izdelek, znan že v starih časih. Prava feta je narejena iz ovčjega mleka in se hrani v slanici. Zato morate pri izbiri sira biti pozorni na sestavo in način shranjevanja.
Zgodovina feta sira se je začela v starih časih, v stari Grčiji. Danes je sir iz ovčjega mleka izjemno priljubljen v Sredozemlju in se uporablja za pripravo številnih jedi, vključno s slavno grško solato.
Kakšne so značilnosti sira?
Feta sir ima drobljivo strukturo, vonj po skuti in je obarvan belo s svetlo krem odtenkom. Navzven je videti kot kos stisnjene skute s precej gosto konsistenco. Lahko ga odlomimo, ne moremo pa ga namazati na kos kruha.
Feta je nacionalni izdelek Grčije, ki je omenjen v Homerjevi pesmi "Odiseja". Feta ima mlečno slani okus z rahlo kiselkastim okusom.
Feta je shranjena v slanici v obliki majhnih kock. Najpogosteje je na voljo v pravokotni embalaži iz trde plastike. Če želite uživati v naravnem okusu izdelka, morate vedeti, kako izbrati pravi feta sir.
Na katere lastnosti bi morali biti pozorni?
Pravi sir feta, pripravljen po tradiciji, seveda lahko kupite le v Grčiji. Vendar je tudi tam izdelek doživel pomembne spremembe in je predstavljen v široki paleti, ki se presenetljivo razlikuje od klasične različice.
Pravi feta sir ima gosto konsistenco in veliko majhnih luknjic, ki jih tvorijo zračni mehurčki. Pri rezanju se izdelek ne drobi, temveč se zlomi na velike koščke.
Pri nakupu sira morate biti pozorni na kakovost slanice. Ostati mora prozoren in nelepljiv. Ovčje mleko mora biti prisotno kot surovina. Vključeno je lahko do 30% kozjega mleka. Če je feta sir dobil temen odtenek, to pomeni, da je bil dolgo shranjen brez slanice.
Feta je lahko glede na konsistenco in vsebnost maščob mehka, srednje velika in precej gosta. Iz mehkih in srednje velikih sirov se pripravljajo različne pite. Gosti sir se uporablja v solatah.
Vsebnost maščob v feta siru se giblje med 30-60%. Zato izdelek ni priporočljiv za dietetično hrano. Poleg tega je to dokaj slan sir, katerega redno uživanje ni priporočljivo ob prisotnosti diabetesa tipa 2 in bolezni srca in ožilja.
Če veste, kako izbrati feta sir, lahko pripravite neverjetne prigrizke z edinstveno aromo in okusom. Najbližji analog te sorte je bolgarski sir feta.
