Izkaže se, da je hrana v multivarku takšna, kot bi jo mučili v vaškem štedilniku in tako ohranili vsa hranila in dragoceno vlago. To je zelo pomembno tako za drugo kot za prvo hrano, na primer za bogato gobovo jušno kašo.
Gobova kremna juha v počasnem štedilniku
Sestavine:
- 500 g šampinjonov;
- 200 g agaric;
- 40 g posušenih jurčkov;
- 2,5 žlice. voda;
- 1 žlica. 20% smetana;
- 2 čebuli;
- 3 stroki česna;
- 1/4 žličke mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Sveže gobe lahko v enaki količini nadomestimo z zamrznjenimi. V tem primeru je bolje, če so že rezani.
Gobe in gobe za 1 uro namakajte v hladni vodi. Po polovici tega časa posušene jurčke prelijemo z vrelo vodo v ločeni posodi in pustimo, da se namakajo preostale pol ure. Vse gobe sperite pod tekočo vodo in drobno sesekljajte.
Multicooker nastavite na način "Baking", ga vklopite in v posodo vlijte nekaj rastlinskega olja. Olupite in nasekljajte čebulo in česen. Vrzite zelenjavo v segreto olje in pražite, dokler ni prozorna, nato pa tja položite vse gobe in vse temeljito premešajte. Zaprite pokrov in vsebino posode dušite 35 minut.
Cvrenje gob prelijemo z vodo, dodamo poper in 0,5 žličke. sol. Vse premešajte in kuhajte pokrito še 40 minut. Nato odvečno tekočino odcedite, če je še vedno v loncu. Gotove gobe damo v skledo mešalnika, stepemo do gladkega, razredčimo s smetano in vrnemo nazaj v počasni štedilnik. Izberite način "Toplo" in juho iz kaše dušite 20 minut. Po potrebi solite, nalijte v sklede in postrezite s pšeničnimi krutončki in zelišči.
Kremna gobova juha v počasnem štedilniku
Sestavine:
- 300 g šampinjonov;
- 30 g suhih gozdnih gob;
- 2 žlici. voda;
- 1 liter mleka;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 75 g trdega sira;
- 50 g masla;
- sol;
- mleti črni poper.
Posušene gozdne gobe namočite v kozarcu vroče vode za 20-30 minut. Vrzite jih v cedilo ali sito in razrežite, prihranite infuzirano tekočino. Gobe operemo in vsako narežemo na več rezin. Čebuli odstranite lupino in jo nasekljajte na majhne kocke, korenje z nožem nasekljajte na trakove.
Če želite povečati gostoto juhe, lahko cvrtju dodate žlico moke.
Napravo nastavite v način Multi Cook, nastavite temperaturo na 160oC in na maslu dušite čebulo in korenje 5 minut. Tam dodajte gobe in med občasnim mešanjem pražite še 7-10 minut. Združite mleko z vodo in infuzijo gob ter prelijte s kuhalnico. Tekočino zavrite in pustite vreti 5-7 minut. Po okusu ga začinimo s soljo in poprom.
Juho ohladimo in jo zmeljemo v mešalniku ali kuhalniku, nato pa pogrejemo v multivarku pri enaki temperaturi. Razdelite ga na porcije in položite v vsak nariban sir tik pred serviranjem.
