Čebulna juha je znana francoska jed, ki je idealna za romantično večerjo in pogostitev. Juha je izvrstnega kremastega okusa s kančkom suhega belega vina. Danes lahko francosko čebulno juho kuhate ne samo v običajni ponvi, temveč tudi v multivarku.
Potrebno je
- - 4 velike žarnice;
- - 5 kozarcev goveje juhe;
- - 50 g masla;
- - 50 g katerega koli trdega sira;
- - 0,5 kozarca suhega belega vina;
- - 1 žlica. žlica moke;
- - 2 stroka česna;
- - 1 francoska bageta;
- - 3 lovorjevi listi;
- - ¼ čajne žličke timijana;
- - ščepec sladkorja;
- - rastlinsko olje (za pripravo krutonov);
- - sol, črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Govejo juho je treba pripraviti vnaprej - za to vzamemo 500 g govedine s kostmi in vlijemo 1,5 litra. vode, dodamo zelenjavo in vremo približno 1 uro. Ohlajeno juho filtrirajte, meso in zelenjavo pustite v ponvi (za pripravo čebulne juhe jih ne boste potrebovali).
2. korak
Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge. V posodo multivarka damo maslo in izberemo program "Ragu". Ko se maslo začne topiti, v posodo damo nasekljano čebulo. Čebulo skuhamo z zaprtim pokrovom, vendar jo občasno premešamo. Omeniti velja, da je dušenje čebule najbolj zamuden in pomemben del tega recepta. Dlje ko čebula vre, bolj okusna bo juha.
3. korak
Po 20 minutah čebuli dodajte ščepec sladkorja - to bo izboljšalo postopek karamelizacije. Pomembno je, da se čebula praži enakomerno in v nobenem primeru ne zažge, sicer bo okus juhe pokvarjen.
4. korak
Ko je čebula ocvrta, ji dodamo moko in sesekljan strok česna, temeljito premešamo in prilijemo pol kozarca suhega belega vina. Nato dodamo timijan, lovorjev list in začinimo s črnim poprom.
5. korak
Vso vsebino kuhamo še 30 minut v načinu "Gašenje". Približno 5 minut po začetku programa čebuli dodajte govejo juho, sol in vse temeljito premešajte.
6. korak
Medtem ko juha vre, pripravljamo krutone. Francosko bageto narežemo na prečne kose in jo popečemo v ponvi, pečici ali opekaču kruha. Vroč kruh podrgnite s česnom.
7. korak
Preden na mizi postrežete francosko čebulno juho, jo prelijte na krožnik, nanjo položite 2 krutoni in jih izdatno potresete s trdim sirom, naribanim na grob ribež. Nato posodo segrevamo v mikrovalovni pečici 2-3 minute.
