Domači pripravki vam omogočajo popestritev zimskega menija. Konzerviranje se začne s pripravo steklenih posod. Temeljito oprane kozarce, steklenice, steklenice je treba sterilizirati. Od tega je odvisno, ali bo konzervirana hrana shranjena ali bo motna, "eksplodirala".
Kako pari kozarce za sterilizacijo
Namen sterilizacije je ubiti mikroorganizme, ki živijo na stekleni površini. Umrejo, če so izpostavljeni temperaturam nad 100 ° C. Obstaja veliko načinov za sterilizacijo praznih pločevink, najbolj priljubljena je morda sterilizacija s paro.
Trilitrske pločevinke lahko parite nad preprostim (neelektričnim) grelnikom vode. Kotliček segrejemo do vrenja, odstranimo pokrov, v vrat vstavimo kozarec. Vremo 20-25 minut. Za manjše steklene posode je primeren soparnik ali lonec, na katerega je postavljena rešetka, ki jo lahko vzamete iz pečice in nanjo položite kozarce. Zdaj lahko v trgovini kupite posebne nastavke za ponev z enim ali več utori.
Čas sterilizacije za kopejke je 15-20 minut, 10-15 litrov, 10 minut za pol litre. Hkrati s pločevinkami pokrov kuhamo v vodi. Sterilizirane pločevinke postavimo na glavo na brisačo, da odtečejo kapljice pare. Prevleke so nameščene z notranjo stranjo navzdol. Če posode ne premaknete, ostane sterilna do dva dni.
Sterilizacija z vodo
Enostaven način sterilizacije pločevink je parjenje z vročo vodo. Prednosti metode: hkrati lahko sparite veliko pločevink, steklenic različnih velikosti. Čisto posodo napolnimo z vrelo vodo za 1/3, morda za polovico. Pokrijemo s pokrovi in pustimo, da se voda ustavi. Nato vodo vlijemo, kozarce obrnemo in pustimo, da se posušijo.
Majhne kozarce lahko skuhamo v loncu z vodo. Dno posode je obloženo s krpo, kozarec se položi in napolni z vodo. Lonec pokrijemo s pokrovom, vodo zavremo in "kuhamo" 5-10 minut, odvisno od velikosti posode.
Kako sterilizirati kozarce v pečici
Prikladno je sterilizirati kozarce v pečici, prostornina posode je odvisna od velikosti pečice. Banke položimo v hladno pečico, na mrežico, z vratom navzdol. Pokrovi brez gumijastih tesnil so zloženi ob pločevinkah.
Nastavite temperaturo na 120 ˚C, takoj ko se pečica segreje na želeno temperaturo, nastavite časovnik: za 1,5-litrske pločevinke - 20, za 1-litrske - 15, za 0,5 - 10 minut. Kozarce vzamemo 5-7 minut po izklopu pečice.
Pravilna sterilizacija pločevink v mikrovalovni pečici
Sodoben način sterilizacije je v mikrovalovni pečici. V kozarce nalijemo nekaj vode in postavimo v pečico SV. Na bok položite tri in dva litra. Nastavite največjo moč in vklopite pečico za 3 minute. Pokrove sterilizirajte ločeno v vreli vodi.
Vroče parjene kozarce lahko napolnite s hrano in zaprite konzerve. Ja, majhen nasvet: pri sterilizaciji pločevink morate biti previdni, imeti morate pri roki rokavice in klešče za pečico, da pokrove odstranite iz vrele vode.
